INGREDIENTES:

• 1 PEÇA DE FILÉ MIGNON DE 1; 2 KG (APROXIMADAMENTE)
• 1 COLHER (SOBREMESA) DE SAL
• 300 G DE BUQUÊS DE BRÓCOLIS
• 3 DENTES DE ALHO EM LÂMINAS
• 1 COLHER (SOPA) DE AZEITE
• ÁGUA O SUFICIENTE

MODO DE PREPARO:

LIMPE BEM A CARNE RETIRANDO TODA A GORDURA EXISTENTE. AQUEÇA UMA PANELA GRANDE, COLOQUE A PEÇA INTEIRA PARA QUE DOURE TODOS OS LADOS.

O FUNDO DA PANELA DEVE FICAR DOURADO PARA DAR A COR À CARNE.

É NECESSÁRIO PINGAR ÁGUA DE VEZ EM QUANDO PARA NÃI QUEIMAR.

ACRESCENTE O SAL E COZINHE EM FOGO BRANDO POR APROXIMADAMENTE 25 MINUTOS OU ATÉ AMACIAR.

EM UMA FRIGIDEIRA AQUEÇA O AZEITE, DOURE AS LÂMINAS DE ALHO, JUNTE OS BUQUÊS DE BRÓCOLIS E COZINHE ATÉ AMACIAR.

OS BUQUÊS DE BRÓCOLIS DEVEM FICAR CROCANTES.

SIRVA O FILÉ FATIADO ACOMPANHADO DOS BUQUÊ DE BRÓCOLIS E PURÊ DE MAÇAS*.

PURÊ DE MAÇÃS:

INGREDIENTES:

• 1 KG DE MAÇAS VERMELHAS SEM CASCA E SEM SEMENTES
• ½ XÍCARA (CHÁ) DE ADOÇANTE DIETÉTICO EM PÓ, PRÓPRIO PARA FORNO E FOGÃO
• ½ COLHER (CHÁ) DE MOSTARDA
• 2 CRAVOS DA ÍNDIA
• 2 COLHERES (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO
• 1 COLHER (CHÁ) DE SAL

PREPARO:

CORTE AS MAÇÃS EM PEDAÇOS, COLOQUE-AS EM UMA PANELA E LEVE AO FOGO. COZINHE ATÉ AMACIAR, ESPERE AMORNAR E BATA NO LIQUIDIFICADOR. COLOQUE AS MAÇÃS BATIDAS NA PANELA, ACRESCENTE O ADOÇANTE, A MOSTARDA, OS CRAVOS, O SUCO DE LIMÃO E O SAL. LEVE AO FOGO BAIXO E MISTURE ATÉ HOMOGENEIZAR E AQUECER.

RENDIMENTO : 8 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO : 518 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 25 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 22 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO : 38 G POR PORÇÃO

CONGELAMENTO: 3 MESES (SOMENTE A CARNE)

DESCONGELAMENTO: EM GELADEIRA