INGREDIENTES:

1 KG. DE LARGATO SEM GORDURA

150G. DE AZEITONAS VERDES SEM CAROÇOS

2 COLHERES (CHÁ) DE SAL

5 G. DE GENGIBRE RALADO

¼ XÍCARA (CHÁ) DE ACETO BALSÂMICO

4 COLHERES (SOPA) DE AZEITE

4 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA FERVENTE

MOLHO VINAGRETE:

1 CEBOLA MÉDIA PICADA (130 G.)

1 PIMENTÃO VERDE PICADO (150 G.)

1 TOMATE MÉDIO PICADO (150 G.)

MODO DE PREPARAR:

1. COLOQUE O LARGATO EM UMA TÁBUA DE CARNE. FAÇA 3 FUROS CENTRAIS, NO SENTIDO DO COMPRIMENTO.
2. PREENCHA OS FUROS COM AS AZEITONAS.
3. TEMPERE A CARNE COM O SAL E O GENGIBRE, ESFREGANDO BEM PARA QUE PENETRE NO LARGATO. REGUE COM O ACETO.
4. AQUEÇA O AZEITE EM UMA PANELA DE PRESSÃO E DOURE A CARNE POR IGUAL.
5. DESPEJE A ÁGUA E O ACETO USANDO PARA TEMPERAR A CARNE. TAMPE E COZINHE POR 40 A 50 MINUTOS OU ATÉ A CARNE AMACIAR. RETIRAR DO FOGO, MANTENDO-A AQUECIDA.
6. MOLHO VINAGRETE: COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES DO MOLHO NA PANELA ONDE A CARNE FOI COZIDA, AQUEÇA E SIRVA COM A CARNE EM FATIAS.

DICA: ESTA CARNE PODE SER SERVIDA QUENTE OU FRIA. É TAMBÉM UMA ÓTIMA OPÇÃO PARA SANDUÍCHES.

RENDIMENTOS: 8 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO: 272

PROTEINAS POR PORÇÃO: 34G.

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 8G.

GORDURAS POR PORÇÃO: 12G.

FIBRAS POR PORÇÃO: 1,4G.