Fonte: foodnewslatam / ingredientes / nutrição
Notícia publicada em: 24.09.2014
Autor: Indefinido
Cada vez mais, fala-se de alimentos alcalinos versus alimentos acidificantes e como eles afetam a saúde. O alimento natural dá importância crescente para estes dois conceitos, uma vez que a reação dos alimentos após a digestão tem uma influência significativa sobre o funcionamento do organismo.
Uma vez que o processo de digestão varia de acordo com os alimentos ingeridos dependendo do teor de proteínas, hidratos de carbono, gorduras, minerais e vitaminas fornecendo uma condição de acidez ou alcalinidade no corpo.
Cada elemento da natureza reage na forma de ácido ou alcalino, este resultado é medido usando uma escala chamada de pH , cujos valores estão dentro do intervalo de 0 a 14, sendo um pH neutro igual a 7. ( 0 a 7 = ácido , 7 a 14 = alcalino )
É importante saber como a saúde é afetada pelos alimentos ácidos e alcalinos, pois para as células funcionarem corretamente o pH adequado deve ser ligeiramente alcalino.
Em uma pessoa saudável, o pH do sangue situa-se entre 7,40 e 7,45. Constantemente o sangue está autorregulando-se para não cair em acidose metabólica, assim, garante o bom funcionamento celular, otimizando o metabolismo. O corpo recebe as bases para neutralizar a acidez do sangue a partir do metabolismo de alimentos.
Que relação tem a acidez e a alcalinidade com os alimentos?
Muita, já que os alimentos fornecem os macro e micro ingredientes necessários para a vida, também fornecem a acidez e a alcalinidade necessária para uma vida saudável
Um dos minerais mais importantes para neutralizar a acidez do sangue é o cálcio , ou seja, se sua dieta tende a ser ácida, seu corpo vai tirar dos seus ossos, dentes e tecidos quantidade suficiente de cálcio para neutralizar essa acidez , o que pode causar desmineralização que poderá levá-lo a sofrer de problemas de saúde como a osteoporose, cáries, unhas quebradiças e frágeis, anemia, fraqueza, problemas digestivos, etc
É neste ponto onde se estabelece o equilíbrio entre os alimentos alcalinos e acidificantes para se conseguir uma saúde saudável.
Os alimentos provocam uma reação ácida ou alcalina que se reflete no pH do sangue, independente do pH interno de cada alimento,por isso podemos classificar os alimentos como se segue:
Alimentos que alcalinizam o sangue: água, frutas e legumes, cereais integrais, mel. Além desses alimentos ,existem alcalinizantes que se destacam entre os remédios caseiros naturais.
Alimentos que acidificam o sangue: produtos lácteos ,alguns vegetais como acelga ou espinafre, queijos, carnes, cereais refinados, açúcar branco, café e chá.
Isso não quer dizer que devamos banir completamente esses alimentos da sua dieta, basta consumi-los com moderação.
Quanto mais informações você tiver sobre a acidez e alcalinidade dos alimentos e como eles afetam a sua saúde, mais você irá compreender a importância que o alimento tem na sua vida.