Alimentos Fritos, Bebidas Açucaradas Associadas À Morte Cardíaca Súbita

Saúde do Coração e Dieta

Certificados de óbito mostram que a morte cardíaca súbita é um fator em 1 em 7,5 mortes nos Estados Unidos. Uma das principais causas subjacentes é a doença cardíaca coronariana.

De acordo com Escritório de Prevenção de Doenças e Promoção da Saúde (ODPHP) , uma pessoa pode melhorar a saúde do coração mudando sua dieta. O ODPHP sugere que as pessoas comem uma variedade de frutas e vegetais, laticínios com baixo teor de gordura, grãos inteiros, uma variedade de proteínas e gorduras insaturadas.

A pesquisa mostrou que a dieta mediterrânea, que se concentra em legumes, vegetais, frutas, peixes e grãos, pode ser protetora contra doenças cardiovasculares.

Os pesquisadores também identificaram uma ligação inversa entre a dieta mediterrânea e a morte cardíaca súbita. No entanto, o estudo teve limitações significativas, uma vez que incluiu um número extremamente desproporcional de participantes brancos e focado principalmente em mulheres.

No presente estudo, os pesquisadores se basearam em dados da coorte do Estudo de Razões para Diferenças Geográficas e Raciais no AVC nos Estados Unidos. Essa coorte consiste de 30.239 afro-americanos e adultos brancos com 45 anos ou mais, que ingressaram no estudo entre 2003 e 2007 .

Os pesquisadores excluíram os participantes que não tinham informações apropriadas registradas ou não estavam disponíveis no acompanhamento. Isso os deixou com um tamanho de amostra de 21.069 para a análise atual. Destes participantes, 33% eram negros e 56% eram mulheres.

Um total de 56% dos participantes morava no sudeste dos Estados Unidos. Esta área é conhecida como Stroke Belt  porque tem uma taxa de mortalidade por derrame mais alta do que o normal desde a década de 1940.

Os pesquisadores pegaram informações demográficas e de saúde dos participantes no início do estudo e pediram que eles completassem um questionário de frequência alimentar a cada ano para mostrar quantos dos 110 itens alimentares diferentes eles haviam comido durante os 12 meses anteriores.

Olhando para esses dados, os pesquisadores foram capazes de dar a cada participante uma pontuação da dieta mediterrânea, refletindo sua adesão à dieta mediterrânea.

Os pesquisadores também foram capazes de identificar cinco padrões alimentares:

1. O padrão de conveniência: esse padrão alimentar consistia principalmente em massas, pizza e comida mexicana e chinesa.
2. O padrão baseado em plantas: as pessoas que seguem esse padrão comiam muitos vegetais, frutas, cereais, legumes, iogurte, frango e peixe.
3. O padrão de doces: este padrão incluía grandes quantidades de sobremesa, doces, chocolate e cereais açucarados.
4. O padrão sulista: a dieta sulista é rica em alimentos fritos, bebidas açucaradas, carnes processadas e orgânicas e ovos.
5. O padrão de álcool e salada: as pessoas que seguem esse padrão consomem muitas verduras, molhos, tomates e bebidas alcoólicas.

De acordo com o autor principal, Prof. James M. Shikany, que é professor de medicina e diretor associado de pesquisa na Divisão de Medicina Preventiva da Universidade do Alabama em Birmingham, “Todos os participantes tinham algum nível de adesão a cada padrão, mas geralmente aderiam mais para alguns padrões e menos para outros. ”

“Por exemplo, não seria incomum para um indivíduo que adere altamente ao padrão do sul também aderir ao padrão baseado em plantas, mas em um grau muito inferior”.

Os pesquisadores tentaram contatar os participantes aproximadamente a cada 6 meses ao longo de um período de 10 anos, o que lhes permitiu registrar quaisquer eventos cardiovasculares, incluindo morte cardíaca súbita. Durante este período, houve 401 casos registrados de morte cardíaca súbita.

A Dieta do Sul Aumenta o Risco

Os pesquisadores descobriram que os participantes que tinham a adesão mais próxima ao padrão alimentar sulista tinham um risco 46% maior de morte cardíaca súbita do que aqueles que aderiram menos de perto.

Por outro lado, os participantes que mais aderiram à dieta mediterrânea tiveram 26% menos risco de morte cardíaca súbita do que aqueles que tiveram a adesão mais baixa.

De acordo com o Prof. Shikany: “Embora este estudo tenha sido de natureza observacional, os resultados sugerem que a dieta pode ser um fator de risco modificável para morte cardíaca súbita e, portanto, a dieta é um fator de risco sobre o qual temos algum controle”.

“Melhorar a dieta de alguém comendo uma dieta rica em frutas, vegetais, grãos inteiros e peixes – como a dieta mediterrânea – e pobre em alimentos fritos, carnes orgânicas e carnes processadas – características do padrão alimentar de estilo sulista – pode diminuir o risco de morte cardíaca súbita. ”

No entanto, o Prof. Shikany acredita que as pessoas que desejam mudar de uma dieta sulista para uma dieta mediterrânea não devem tentar fazer isso de uma vez.

“Eu sugiro mudanças pequenas e graduais na dieta de alguém – elas parecem ser mais sustentáveis”, disse o Prof. Shikany.

“Por exemplo: comer carne (principalmente carnes processadas) apenas alguns dias por semana em vez de todos os dias e reduzir o tamanho das porções; adicionar peixe 1 ou 2 dias por semana em vez de sempre comer carne de vaca ou porco; adicionar vegetais com mais frequência como acompanhamento, em vez de sempre batatas ou outros acompanhamentos com amido; reduzir o número de bebidas adoçadas com açúcar consumidas todos os dias; e cortar doces, mas não eliminá-los (torná-los um deleite ocasional). ”

“Realmente depende de qual é a dieta básica da pessoa, mas quase sempre há espaço para fazer pequenas mudanças, com o objetivo de incorporar essas mudanças na dieta regular da pessoa e aumentar as mudanças ao longo do tempo. No entanto, grandes mudanças na dieta de uma pessoa feitas de uma só vez quase nunca duram – gradual parece o melhor. ”

O Prof. Shikany acredita que tanto os médicos quanto o governo têm um papel a desempenhar na melhoria da dieta das pessoas.

“Em relação à profissão médica, fale com os pacientes sobre suas dietas em todas as ocasiões possíveis”, disse o Prof. Shikany. “Embora a ciência da nutrição tenha feito avanços importantes no que consideramos uma dieta saudável no que diz respeito à prevenção de doenças crônicas, a mensagem nem sempre chega aos pacientes.”

“Assim como os pacientes são questionados sobre fumo e exercícios (ou pelo menos deveriam ser), eles também deveriam ser questionados sobre suas dietas durante cada checkup regular, e sugestões para melhorar suas dietas deveriam ser oferecidas.”

“Em relação ao governo, há desincentivos ao consumo de alimentos que não seriam considerados saudáveis, como impostos sobre coisas como bebidas adoçadas com açúcar, que podem ser úteis.”

“Acho que também devemos considerar como podemos fornecer incentivos para comer alimentos mais saudáveis, como reduções nos prêmios de seguro saúde para uma alimentação saudável, tanto quanto oferecemos para não fumantes. Certamente, isso seria mais difícil de documentar para a dieta e [envolveria] as seguradoras em vez do governo, mas acho que o incentivo à alimentação saudável é uma área que vale a pena discutir ”.

Pesquisa Futura

Olhando para o futuro, o Prof. Shikany reconheceu que mais pesquisas são necessárias para confirmar e expandir as descobertas iniciais.

“Os resultados deste estudo precisam ser corroborados em outras populações e coortes para ver se nossos resultados se sustentam em amostras de estudo de diferentes idades, em participantes de diferentes níveis socioeconômicos e em populações carentes / com poucos recursos. Em outras palavras, queremos saber o quão generalizáveis ​​são nossos resultados ”, disse o Prof. Shikany.

“Além disso, muito mais pesquisas são necessárias na área de mudança comportamental relacionada à dieta – como fazemos com que as pessoas façam mudanças em suas dietas? Sabemos muito sobre como as pessoas devem comer, mas levá-las a fazer mudanças é realmente a parte mais desafiadora disso. ”