Fonte: Revista Anad Informa-Recomendação do Departamento de Educação da ANAD – DEANAD
Notícia publicada em: 07.08.2014
Autor: Coordenação: Profª. Educ. Lilian Fanny de Castilho Colaboradores: Pedagoga Maria Salete B. Lima e Pedagoga Claudete Gioielli
Como posso fazer para emagrecer e continuar comendo o que gosto?
Não é preciso deixar de comer todos os alimentos que aprecia. O importante é o tamanho da porção. Alguns alimentos contêm mais gordura que outros. Se você cortar ou diminuir todos os alimentos ricos em gordura, conseguirá perder bastante peso. Para descobrir o conteúdo calórico e de gordura dos alimentos que ingere, procure pelos livros que relacionam este tipo de informação. Eles podem ser encontrados em bibliotecas, livrarias e farmácias. Verifique a quantidade de gordura contida em seus alimentos. Eliminar mesmo que um único alimento altamente gorduroso acaba resultando em perda de peso. Lembre-se que o exercício físico facilita ainda mais o emagrecimento.
Perderei peso à medida que os níveis glicêmicos abaixarem?
Não necessariamente, ainda mais se continuar comendo a mesma quantidade de alimentos. Entretanto, muita gente engorda e as razões são complexas. Um dos fatores é que já não há perda de grandes quantidades de calorias através da urina (em forma de glicose). Um número igual de calorias (igual a que estava se perdendo pela urina) terá que ser eliminada da quantidade de alimentos que você ingere. Você não saberá quantas calorias isto representa a não ser que monitore seu peso e o que come. Se começar a ganhar peso, reduza a quantidade de alimentos e exercite-se mais. Se o processo de baixar a glicemia provocar mais reações hipoglicêmicas, os alimentos que você ingere para tratar as reações podem ser um adendo para o ganho de peso.
Alguns alimentos fabricados sem açúcar não têm um sabor muito bom. Por quê?
Enquanto alguns alimentos na verdade ganham em sabor ao serem fabricados sem açúcar (compotas de frutas, por exemplo), outros não conseguem o mesmo sucesso.
Estes alimentos geralmente são feitos com adoçantes (sorbitol, sacarina ou aspartame), que no entanto não cozinham como o açúcar e não funcionam muito bem com pratos de forno, deixando um fundo de sabor amargo. É bom lembrar também que esses alimentos não são necessariamente pouco calóricos. Um pudim sem açúcar, por exemplo, preparado com leite semi-desnatado tem noventa calorias por porção em comparação com as cento e quarenta calorias de um pudim normal. Embora noventa seja menos que cento e quarenta, não quer dizer que não haja calorias naquele prato.
Quanto devo comer no lanche da noite?
Você deveria comer mais ou menos 1/7 do total de calorias diárias antes de dormir, se estiver com um nível glicêmico normal.
A função deste lanche é manter a glicose suficiente no sangue para evitar que os níveis fiquem muitos baixos no meio da noite. É nesta hora que a insulina NPH ou ultralenta que você tomou antes do jantar atinge o seu pico, podendo causar hipoglicemia.
Seu médico e nutricionista podem ajudá-lo a ajustar este lanche para que trabalhe em conjunto com sua dose de insulina ou remédio, de modo que a glicemia matinal esteja dentro dos limites normais.Talvez não seja necessário comer antes de dormir se a glicemia estiver acima de 180mg/dL naquele horário. Se estiver abaixo deste nível, é provável que precise fazer um lanche que inclua amido e proteína, algo como bolacha de água e sal ou queijo magro com torrada. Talvez seja preciso acrescentar um copo de leite desnatado ou uma porção de fruta se a glicemia estiver abaixo de 100 mg/dL.
Meu objetivo é ficar com um peso normal e uma glicemia próxima à normal. Como faço então para reduzir a gordura de uma refeição quando como num restaurante?
A carne é o melhor item do cardápio onde começar a cortar calorias. Se você pedir peixe grelhado ou assado, geralmente estará ingerindo menos de cinco gramas de gordura em cada trinta gramas. Se escolher um prato de carne, peça grelhado ou assado e dê preferência às carnes magras. Pergunte ao garçom quantos gramas contém o prato. Talvez você até consiga pedir uma porção de tamanho exclusivo, tal como “cento e vinte gramas de filé” ou pedir que a carne seja preparada sem gordura. Outras fontes de gordura são os molhos. Peça que venha à parte e verifique seu conteúdo antes que seu peito de frango venha nadando na manteiga.
As carnes processadas, como linguiças, carnes enlatadas e salsichas, geralmente são muito gordurosas (chegam a ter de dez a quinze gramas de gordura por cada trinta gramas) e também contêm alto teor de sal.
Como faço para beber suco de laranja no café-da-manhã sem me arriscar a ter hipoglicemia mais tarde?
É melhor que você coma a laranja (ou qualquer outra fruta) do que beber o suco. Se você gosta do sabor reanimador do suco de laranja logo de manhã, pode tentar misturar metade de suco com metade de água. Ou talvez uma bebida em pó sem açúcar de sabor cítrico (e uma porção da fruta de verdade noutra hora do dia) o satisfaça. Você terá o sabor penetrante da laranja sem o açúcar! Não é tanto o açúcar da laranja, mas a forma líquida do suco de laranja (ou de qualquer outro suco) que faz a glicemia subir rapidamente. Os estudos comparativos entre sucos e bebidas que contêm açúcar demonstraram que não há diferença no efeito que eles têm na glicemia das pessoas. Aconselhamos que o suco seja usado como “tratamento” para hipoglicemia, não como alimento.
Como posso fazer para manter a glicemia normal durante as festas de fim de ano quando servem alimentos altamente calóricos e gordurosos?
As festas de fim de ano são sempre difíceis devido às mudanças na rotina diária e ao aumento de ofertas de alimentos altamente calóricos e gordurosos. Temos várias recomendações para impedir a elevação de sua hemoglobina (A1c) durante essa época.
Primeiro, tente controlar muito bem seus níveis glicêmicos uma semana antes, de modo que os prazeres daquela época sejam equilibrados por estes níveis especialmente controlados.
Segundo, comprometa-se a não comer entre as refeições planejadas, mesmo que haja biscoito e bolos à sua volta. Seguir as refeições rigidamente manterá seus medicamentos antidiabéticos dentro do horário e irá prevenir a hiperglicemia.
Terceiro, nunca aceite uma segunda porção em qualquer das refeições, mesmo que insistam. Simplesmente diga ao seu anfitrião que está satisfeito. Não deixe que as festas perturbem seu controle glicêmico e se sentirá melhor durante e após as comemorações.
Quarto, exercite-se mais. Faça caminhada! Quinto, se você comer mais do que o usual, aumente a insulina.
Fonte: 101 dicas para melhorar a glicemia –