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O que você escolhe comer pode adicionar – ou reduzir – minutos à sua vida, com os autores de um novo estudo dizendo que um cachorro-quente pode custar 36 minutos de vida saudável, enquanto um punhado de nozes pode ajudá-lo a ganhar 26 minutos.
A equipe da Universidade de Michigan classificou mais de 5.800 alimentos de acordo com a carga nutricional de doenças e o impacto no meio ambiente.
Uma descoberta importante foi que trocar 10 por cento das calorias diárias de carnes e de bovinos processados com uma mistura de certos frutos do mar, vegetais, nozes, frutas e legumes pode ajudar a adicionar 48 minutos saudáveis por dia. Outro efeito dessa mudança é que ela cortaria em um terço a quantidade de carbono da dieta de uma pessoa.
A Dra. Katerina Stylianou, que era doutoranda e pós-doutoranda durante o estudo e agora é diretora de Estratégia de Informação e Dados de Saúde Pública do Departamento de Saúde de Detroit, disse:
“Geralmente, as recomendações dietéticas carecem de orientação específica e acionável para motivar as pessoas mudem seu comportamento e raramente as recomendações dietéticas abordam os impactos ambientais ”.
Este estudo foi baseado em um novo índice nutricional, o Health Nutritional Index, que os pesquisadores desenvolveram em parceria com o nutricionista Victor Fulgoni III, da Nutrition Impact LLC.
O índice calcula a carga de saúde positiva ou negativa em termos de minutos de vida saudável associados a uma porção de comida.
Para avaliar o impacto ambiental de um alimento, eles avaliaram áreas como produção, processamento, fabricação, consumo e resíduos.
Os pesquisadores fizeram duas recomendações:
- Reduza o consumo de alimentos com os impactos mais negativos para a saúde e o meio ambiente. Isso inclui carnes altamente processadas , bovinos, camarões, seguidos de carne de porco, cordeiro e vegetais cultivados em estufas.
- Coma mais dos alimentos mais benéficos do ponto de vista nutricional, que incluem frutas e vegetais cultivados no campo , legumes, nozes e frutos do mar de baixo impacto ambiental.
O autor sênior Olivier Jolliet, professor de ciências da saúde ambiental da Universidade de Michigan, disse:
“A urgência de mudanças na dieta para melhorar a saúde humana e o meio ambiente é clara. Nossas descobertas demonstram que pequenas substituições direcionadas oferecem uma estratégia viável e poderosa para alcançar benefícios significativos para a saúde e o meio ambiente, sem a necessidade de mudanças drásticas na dieta ”.