INGREDIENTES:
- 1 PEÇA DE COXÃO DURO (1,5 KG) SEM GORDURA
- 1 PIMENTA VERMELHA SEM SEMENTES (OPCIONAL)
- 8 DENTES DE ALHO
- 2 FOLHAS DE LOURO
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE SUCO DE LIMÃO
- 1 COLHER (SOPA) DE SAL
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE CALDO DE CARNE PARA REGAR A CARNE, SE NECESSÁRIO
MODO DE PREPARO:
LIMPE E LAVE BEM O COXÃO DURO. FURE-O COM UMA FACA DE PONTA E COLOQUE-O EM UM RECIPIENTE FUNDO.
BATA NO LIQUIDIFICADOR A PIMENTA, O ALHO, O LOURO, O SUCO DE LIMÃO E O SAL.
ESPALHE ESSE TEMPERO POR TODA A CARNE, CUBRA E LEVE À GELADEIRA POR 12 HORAS.
VIRE A PEÇA DE CARNE DE VEZ EM QUANDO PARA QUE O TEMPERO PENETRE POR IGUAL.
APÓS ESSE TEMPO, COLOQUE A CARNE EM UMA ASSADEIRA E LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO (180ºC) VIRANDO-A NA METADE DO COZIMENTO PRA QUE DOURE DOS DOIS LADOS.
REGUE-A DE VEZ EM QUANDO COM O MOLHO DA ASADEIRA. SE SECAR DEMAIS, REGUE-A COM O CALDO DE CARNE QUENTE.
RENDIMENTO : 10 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO : 339 POR PORÇÃO
PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 48 G POR PORÇÃO
CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 3 G POR PORÇÃO
GORDURAS POR PORÇÃO : 14 G POR PORÇÃO
CONGELAMENTO: 3 MESES
DESCONGELAMENTO: EM FORNO CONVENCIONAL