INGREDIENTES:
500G. DE BADEJO OU OUTRO PEIXE DE CARNE FIRME
1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA LIGHT
1 COLHER (SOPA) ÓLEO VEGETAL
2 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA PICADINHA
50G. DE ATUM EM CONSERVAS AO NATURAL (LIGHT)
1 COLHER (SOPA) DE ALCAPARRAS
1 COLHER (CAFÉ) DE PÁPRICA PICANTE
2 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES PICADOS
1 COLHER (CHÁ) DE MOLHO DE ALHO
1 BOUQUET GARNI (SALSINHA, ÓREGANO FRESCO, HORTELÃ E ALECRIM)
SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO
100ML. DE VINHO BRANCO SECO
1 COLHER (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
2 COLHERES (CHÁ) DE SALSINHA PICADA
MODO DE PREPARAR:
- AQUEÇA A MARGARIN E O ÓLEO EM UMA PANELA GRANDE, DOURE A CEBOLA, ADICIONE O ATUM GRANDE, DOURE A CEBOLA, ADICIONE O ATUM EM CONSERVAS, AS ALCAPARRAS E A PÁPRICA. MISTURE POR ALGUNS INSTANTES, ACRESCENTE O TOMATE PICADO, O MOLHO DE ALHO E COZINHE EM FOGO BAIXO POR 1 OU 2 MINUTOS .
- ACRESCENTE O BOUQUET GARNI, TEMPERE A GOSTO E COZINHE ATÉ O MOLHO ENCORPAR. MISTURE A FARINHA DE TRIGO COM 2 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA FRIA, MEXA BEM E INCORPORE AO MOLHO. DEIXE ENGROSSAR EM FOGO BAIXO.
- DISPONHA OS PEDAÇOS DE PEIXE EM UM REFRATÁRIO, POLVILHE COM SAL E PIMENTA, BANHE COM VINHO BRANCO, CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO (180ºC) POR 15 MINUTOS APROXIMADAMENTE.
- RETIRE O PAPEL ALUMÍNIO DO PEIXE, CUBRA-O COM O MOLHO AQUECIDO E SALPIQUE A SALSINHA PICADA.
DICA: ANTES DE COLOCAR O MOLHO SOBRE O PEIXE ASSADO, RETIRE O BOUQUET GARNI.
RENDIMENTOS: 6 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO: 128
PROTEINAS POR PORÇÃO: 19G.
CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 3G.
GORDURAS POR PORÇÃO: 3G.
FIBRAS POR PORÇÃO: 1G.