BOLO DE PANQUECAS E ESPINAFRE

INGREDIENTES PARA A MASSA:

• 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DESNATADO
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
• 2 OVOS
• 1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA LIGHT
• SAL A GOSTO
• 1 COLHER (CHÁ) DE MARGARINA LIGHT PARA UNTAR

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

• 200 G DE RICOTA PASSADA PELA PENEIRA
• 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
• 1 DENTE DE ALHO PICADO
• 1 CEBOLA PICADA
• 2 PRATOS DE ESPINAFRE
• SAL A GOSTO

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

• 1 LATA DE MOLHO DE TOMATES
• SALSA PICADA
• SAL A GOSTO
• 2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO LIGHT RALADO

MODO DE PREPARO:

1º BATA TODOS OS INGREDIENTES DA MASSA NO LIQUIDIFICADOR. UNTE UMA FRIGIDEIRA ANTIADERENTE COM MARGARINA E FAÇA AS PANQUECAS DE FORMA HABITUAL. RESERVE.

2º RECHEIO. PASSE A RICOTA PELA PENEIRA E RESERVE.

3º EM UMA PANELA AQUEÇA O AZEITE, DOURE O ALHO E A CEBOLA. JUNTE O ESPINAFRE E REFOGUE POR ALGUNS MINUTOS.

4º RETIRE DO FOGO, ACRESCENTE A RICOTA E TEMPERE COM SAL A GOSTO.

5º COBERTURA. EM OUTRA PANELA AQUEÇA O MOLHO DE TOMATES, JUNTE A SALSA E TEMPERE COM SAL A GOSTO.

6º MONTAGEM. COLOQUE UMA PANQUECA EM REFRATÁRIO, SOBRE ELA UM POUCO DO RECHEIO E ALTERNE AS CAMADAS ATÉ TERMINAR.

PROCURE TERMINAR COM UMA PANQUECA.

7º ESPALHE O MOLHO POR CIMA, POLVILHE O QUEIJO PARMESÃO LIGHT RALADO E LEVE AO FORNO PARA GRATINAR.

RENDIMENTO : 8 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO : 186 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 10 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 21 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO : 7 G POR PORÇÃO

NÃO CONGELAR