INGREDIENTES:
- 1 COELHO PEQUENO (1,250 KG) CORTADO EM PEDAÇOS
- 2 COPOS DE VINHO TINTO SECO
- 1 FOLHA DE LOURO
- 2 CRAVOS
- 1 PEDAÇO DE CANELA
- SAL E PIMENTA A GOSTA
- 1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA LIGHT
- 1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO
- 1 CEBOLA PEQUENA PICADA
- 1 CENOURA MÉDIA PICADA
- 300 G DE TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES PICADOS
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE SALSINHA PICADA
MODO DE PREPARO:
LAVE BEM OS PEDAÇOS DE COELHO. EM UM RECIPIENTE FUNDO, MISTURE O VINHO, O LOURO, OS CRAVOS, A CANELA E TEMPERE A GOSTO COM SAL E PIMENTA.
DEIXE O COELHO NESSE TEMPERO POR 1 HORA, NO MÍNIMO. APÓS ESSE TEMPO ESCORRA BEM OS PEDAÇOS DE COELHO, COE O TEMPERO E RESERVE.
EM UMA PANELA GRANDE AQUEÇA A MARGARINA E O ÓLEO, DOURE OS PEDAÇOS DE COELHO. QUANDO ESTIVEREM DOURADOS ACRESCENTE A CEBOLA, A CENOURA E REFOGUE POR ALGUNS MINUTOS. JUNTE OS TOMATES, O TEMPERO RESERVADO E PROVE O SAL. TAMPE A PANELA E COZINHE EM FOGO MÉDIO POR 45 MINUTOS. SE O MOLHO SECAR, ACRESCENTE ÁGUA QUENTE.
RETIRE DO FOGO E ACRESCENTE A SALSINHA. SIRVA COM ARROZ INTEGRAL E SALADA
RENDIMENTO : 6 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO : 457 POR PORÇÃO
PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 45 G POR PORÇÃO
CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 6 G POR PORÇÃO
GORDURAS POR PORÇÃO : 19 G POR PORÇÃO
CONGELAMENTO: 3 MESES
DESCONGELAMENTO: EM MICROONDAS OU FORNO CONVENCIONAL