CREME DE LEGUMES COM BOLINHOS DE PARMESÃO

INGREDIENTES:

• 1 COLHER (SOPA) DE AZEITE
• 1 DENTE DE ALHO INTEIRO
• 1 CEBOLA EM PEDAÇOS
• 1 CENOURA EM PEDAÇOS
• 2 TALOS DE SALSÃO EM PEDAÇOS
• 1 ALHO-PORÓ EM PEDAÇOS
• 150 G DE ABÓBORAS EM PEDAÇOS
• 1,5 LITRO DE ÁGUA FERVENTE
• 2 ENVELOPES DE CALDO DE LEGUMES EM PÓ
• SAL, SE NECESSÁRIO

BOLINHAS DE PARMESÃO:

• 2 FATIAS DE PÃO DE FÔRMA INTEGRAL SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR, SEM CASCA, TRITURADAS.
• 2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO LIGHT RALADO
• 1 PITADA DE NOZ MOSCADA
• 1 OVO BATIDO
• CHEIRO-VERDE PICADO PARA SALPICAR

MODO DE PREPARO:

AQUEÇA O AZEITE, JUNTE OS LEGUMES, A ÁGUA FERVENTE, OS ENVELOPES DE CALDO DE LEGUMES E SAL. COZINHE POR 20 MINUTOS, BATA NO LIQUIDIFICADOR E RETORNE AO FOGO.

BOLINHAS. MISTURE O PÃO COM O QUEIJO, A NOZ MOSCADA E COLOQUE O OVO AOS POUCOS. ÀS VEZES, NÃO É NECESSÁRIO TODO O OVO; O PONTO CERTO É QUANDO VOCÊ MODELA BOLINHAS COM A AJUDA DE 2 COLHERES DE CHÁ.

COZINHE POR 5 MINUTOS NO CREME QUE DEVE ESTAR FERVENTE. QUANDO SERVIR, POLVILHE CHEIRO-VERDE PICADO.

RENDIMENTO : 6 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO : 81 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 4 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 11 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO : 2 G POR PORÇÃO

CONGELAMENTO: 3 MESES (SOMENTE O CREME)

DESCONGELAMENTO: EM GELADEIRA