INGREDIENTES:
- 1 PEÇA DE FILÉ MIGNON DE 1; 2 KG (APROXIMADAMENTE)
- 1 COLHER (SOBREMESA) DE SAL
- 300 G DE BUQUÊS DE BRÓCOLIS
- 3 DENTES DE ALHO EM LÂMINAS
- 1 COLHER (SOPA) DE AZEITE
- ÁGUA O SUFICIENTE
MODO DE PREPARO:
LIMPE BEM A CARNE RETIRANDO TODA A GORDURA EXISTENTE. AQUEÇA UMA PANELA GRANDE, COLOQUE A PEÇA INTEIRA PARA QUE DOURE TODOS OS LADOS.
O FUNDO DA PANELA DEVE FICAR DOURADO PARA DAR A COR À CARNE.
É NECESSÁRIO PINGAR ÁGUA DE VEZ EM QUANDO PARA NÃI QUEIMAR.
ACRESCENTE O SAL E COZINHE EM FOGO BRANDO POR APROXIMADAMENTE 25 MINUTOS OU ATÉ AMACIAR.
EM UMA FRIGIDEIRA AQUEÇA O AZEITE, DOURE AS LÂMINAS DE ALHO, JUNTE OS BUQUÊS DE BRÓCOLIS E COZINHE ATÉ AMACIAR.
OS BUQUÊS DE BRÓCOLIS DEVEM FICAR CROCANTES.
SIRVA O FILÉ FATIADO ACOMPANHADO DOS BUQUÊ DE BRÓCOLIS E PURÊ DE MAÇAS*.
PURÊ DE MAÇÃS:
INGREDIENTES:
- 1 KG DE MAÇAS VERMELHAS SEM CASCA E SEM SEMENTES
- ½ XÍCARA (CHÁ) DE ADOÇANTE DIETÉTICO EM PÓ, PRÓPRIO PARA FORNO E FOGÃO
- ½ COLHER (CHÁ) DE MOSTARDA
- 2 CRAVOS DA ÍNDIA
- 2 COLHERES (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO
- 1 COLHER (CHÁ) DE SAL
PREPARO:
CORTE AS MAÇÃS EM PEDAÇOS, COLOQUE-AS EM UMA PANELA E LEVE AO FOGO. COZINHE ATÉ AMACIAR, ESPERE AMORNAR E BATA NO LIQUIDIFICADOR. COLOQUE AS MAÇÃS BATIDAS NA PANELA, ACRESCENTE O ADOÇANTE, A MOSTARDA, OS CRAVOS, O SUCO DE LIMÃO E O SAL. LEVE AO FOGO BAIXO E MISTURE ATÉ HOMOGENEIZAR E AQUECER.
RENDIMENTO : 8 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO : 518 POR PORÇÃO
PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 25 G POR PORÇÃO
CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 22 G POR PORÇÃO
GORDURAS POR PORÇÃO : 38 G POR PORÇÃO
CONGELAMENTO: 3 MESES (SOMENTE A CARNE)
DESCONGELAMENTO: EM GELADEIRA