INGREDIENTES:
5 FATIAS DE PÃO DE FORMA INTEGRAL SEM CASCA E ESFARELADO
¼ DE COPO DE ÁGUA
2 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE DE VINHO TINTO
1 PEPINO SEM CASCA PICADO (250G.)
2 TOMATES GRANDES SEM PELE E SEM SEMENTE (300G.)
2 DENTES DE ALHO
1 CEBOLA MÉDIA PICADA (130G.)
200 ML. DE SUCO DE TOMATE
½ LITRO DE ÁGUA
1 ENVELOPE DE CALDO DE GALINHA EM PÓ
4 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA
1 COLHER (CHÁ) DE SAL
GUARNIÇÃO:
100G. DE CROUTONS
100G. DE RICOTA PASSADA NA PENEIRA
100G. DE CHAMPIGNON PEQUENOS
1 PEPINO SEM CASCA CORTADO EM PEDACINHOS
6 CUBOS DE GELO
MODO DE PREPARAR:
- COLOQUE O PÃO EM UMA TIGELA. BANHE-O COM VINAGRE E A ÁGUA. DEIXE REPOUSANDO POR AALGUNS MINUTOS ATÉ FICAR COMPLETAMENTE EMBEBIDO.
- NO LIQUIDIFICADOR, BATA O PEPINO, OS TOMATES, O ALHO, A CEBOLA, O SUCO DE TOMATE, O CALDO DE GALINHA DISSOLVIDO NA ÁGUA E O SAL.
- ADICIONE O PÃO EMBEBIDO NO VINAGRE. BATA E RETIRE DO LIQUIDIFICADOR. COLOQUE EM UM RECIPIENTE, CUBRA COM FILME PLÁSTICO E LEVE À GELADEIRA POR 2 HORAS.
- RETIRE O GAZPACHO DA GELADEIRA E COLOQUE EM UM RECIPIENTE COM GELO. REFOGUE-O COM O AZEITE.
- GUARNIÇÃO: SALPIQUE A SALSINHA E COLOQUE OS CROUTONS, A RICOTA, O CHAMPIGNON E O PEPINO EM TIGELINHAS INDIVIDUAIS. SIRVA-OS COMO ACOMPANHAMENTO.
RENDIMENTOS: 4 PORÇÕES
PESO POR PORÇÃO: 210G.
CALORIAS POR PORÇÃO: 338
PROTEINAS POR PORÇÃO: 12G.
CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 42G.
GORDURAS POR PORÇÃO: 156G.
FIBRAS POR PORÇÃO: 6,6G.