INGREDIENTES:
1 KG. DE LARGATO SEM GORDURA
150G. DE AZEITONAS VERDES SEM CAROÇOS
2 COLHERES (CHÁ) DE SAL
5 G. DE GENGIBRE RALADO
¼ XÍCARA (CHÁ) DE ACETO BALSÂMICO
4 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
4 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA FERVENTE
MOLHO VINAGRETE:
1 CEBOLA MÉDIA PICADA (130 G.)
1 PIMENTÃO VERDE PICADO (150 G.)
1 TOMATE MÉDIO PICADO (150 G.)
MODO DE PREPARAR:
- COLOQUE O LARGATO EM UMA TÁBUA DE CARNE. FAÇA 3 FUROS CENTRAIS, NO SENTIDO DO COMPRIMENTO.
- PREENCHA OS FUROS COM AS AZEITONAS.
- TEMPERE A CARNE COM O SAL E O GENGIBRE, ESFREGANDO BEM PARA QUE PENETRE NO LARGATO. REGUE COM O ACETO.
- AQUEÇA O AZEITE EM UMA PANELA DE PRESSÃO E DOURE A CARNE POR IGUAL.
- DESPEJE A ÁGUA E O ACETO USANDO PARA TEMPERAR A CARNE. TAMPE E COZINHE POR 40 A 50 MINUTOS OU ATÉ A CARNE AMACIAR. RETIRAR DO FOGO, MANTENDO-A AQUECIDA.
- MOLHO VINAGRETE: COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES DO MOLHO NA PANELA ONDE A CARNE FOI COZIDA, AQUEÇA E SIRVA COM A CARNE EM FATIAS.
DICA: ESTA CARNE PODE SER SERVIDA QUENTE OU FRIA. É TAMBÉM UMA ÓTIMA OPÇÃO PARA SANDUÍCHES.
RENDIMENTOS: 8 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO: 272
PROTEINAS POR PORÇÃO: 34G.
CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 8G.
GORDURAS POR PORÇÃO: 12G.
FIBRAS POR PORÇÃO: 1,4G.
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