INGREDIENTES:
- 1,5 KG DE LOMBO INTEIRO
- 1 COBOLA MÉDIA RALADA
- 3 DENTES DE ALHO ESMAGADOS
- 1 AMARRADO DE CHEIRO VERDE
- 200 ML DE VINHO BRANCO SECO
- SUCO DE 2 LIMÕES
- 1 FOLHA DE LOURO
- SAL E PIMENTA A GOSTO
- 2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO
- 1/2 KG DE BATATAS COM CASCA
- 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE SALSINHA PICADA
PREPARO:
EM UMA PANELA COZINHE AS BATATAS EM ÁGUA E SAL. RESERVE. LIMPE BEM O LOMBO, COLOQUE-O EM UM RECIPIENTE FUNDO. MISTURE BEM O RESTANTE DOS INGREDIENTES, COM EXCEÇÃO DO ÓLEO E DA SALSINHA E DESPEJE SOBRE O LOMBO. DEIXE A CARNE REPOUSAR NESSE TEMPERO POR 3 HORAS. RETIRE O LOMBO DA MARINADA, COLOQUE-O EM UMA PANELA COM O ÓLEO QUENTE, DEIXANDO-O DOURAR DE TODOS OS LADOS.
JUNTE O LÍQUIDO DA MARINADA E DEIXE O LOMBO COZINHAR, COLOCANDO ÁGUA FERVENTE, AOS POUCOS ATÉ FORMAR UM MOLHO EXPESSO.
ASSIM QUE O LOMBO ESTIVER COZIDO, RETIRE-O DA PANELA E PENEIRE O MOLHO.
FATIE O LOMBO, COLOQUE-O EM UMA TRAVESSA AQUECIDA E SIRVA COM O MOLHO QUENTE E AS BATATAS SALPICADAS COM SALSINHA.
RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
CALORIAS: 433 POR PORÇÃO
PROTEÍNAS: 24 G POR PORÇÃO
CARBOIDRATOS: 18 G POR PORÇÃO
GORDURAS: 27 G POR PORÇÃO
OBS:
CONGELAMENTO: 3 MESES (SEM AS BATATAS)
DESCONGELAMENTO: EM GELADEIRA