MACARRÃO AO FUNGHI SECO

INGREDIENTES:

1 PACOTE (500G.) DE MACARRÃO FALFALLE COZIDO ” AL DENTE”

100G. DE FUNGHI SECO

500ML DE ÁGUA MORNA PARA HIDRATAR O FUNGHI

1 LITRO DE ÁGUA

1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA LIGHT

1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO VEGETAL

1 CEBOLA PICADA

2 DENTES DE ALHO PICADOS

1 COPO DE VINHO BRANCO SECO (250ML.)

SAL A GOSTO

1 COLHER (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO LIGHT RALADO

1 COLHER (CHÁ) DE SALSINHA PICADA PARA DECORAR

MODO DE PREPARAR:

1. COLOQUE O FUNGHI EM UM RECIPIENTE FUNDO E CUBRA COM A ÁGUA MORNA POR MEIA HORA.
2. ESCORRA E COZINHE O FUNGHI EM 1 LITRO DE ÁGUA ATÉ FICAR MACIO.
3. RETIRE COM UMA ESCUMADEIRA E RESERVE A ÁGUA DO COZIMENTO.
4. PIQUE O FUNGHI EM PEDAÇOS PEQUENOS.
5. EM UMA FRIGIDEIRA, AQUEÇA A MARGARINA E O ÓLEO. REFOGUE O ALHO E A CEBOLA. JUNTE O FUNGHI PICADO E REFOGUE POR 5 MINUTOS.
6. ACRESCENTE O VINHO BRANCO E COZINHE ATÉ EVAPORAR. TEMPERE COM O SAL. JUNTE APROXIMADAMENTE METADE DA ÁGUA DO COZIMENTO. COZINHE EM FOGO BAIXO POR MAIS 15 MINUTOS.
7. COLOQUE O MACARRÃO JÁ COZIDO EM UMA TRAVESSA. CUBRA COM O MOLHO. POLVILHE O QUEIJO RALADO E SALPIQUE A SALSINHA PICADA.

RENDIMENTOS: 5 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO: 476

PROTEINAS POR PORÇÃO: 14G.

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 90G.

GORDURAS POR PORÇÃO: 4G.

FIBRAS POR PORÇÃO: 6G.