NHOQUES DE MANDIOQUINHA RECHEADOS

INGREDIENTES:

• 500 G DE MANDIOQUINHA AMARELA SEM CASCA
• 1 ENVELOPE DE CALDO DE LEGUMES EM PÓ
• 1 OVO INTEIRO
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
• 1 COLHER (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO LIGHT RALADO
• 150 G DE RICOTA EM CUBINHOS
• ORÉGANO A GOSTO
• 1 COLHER (CHÁ) DE AZEITE
• 1 COLHER (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO LIGHT RALADO PARA POLVILHAR

INGREDIENTES PARA O MOLHO:

• 1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO VEGETAL
• 1 DENTE DE ALHO AMASSADO
• 1 CEBOLA GRANDE RALADA
• 1 LATA DE POLPA DE TOMATE
• SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA COZINHE AS MANDIOQUINHAS COM ÁGUA O SUFICIENTE E O CALDO DE LEGUMES. AMASSE-AS.

EM UM RECIPIENTE COLOQUE AS MANDIOQUINHAS AMASSADAS, O OVO, A FARINHA DE TRIGO, O PARMESÃO E AMASSE ATÉ HOMOGENEIZAR. TEMPERE A RICOTA COM AZEITE E ORÉGANO.

MODELE OS NHOQUES DO TAMANHO DE UM LIMÃO E RECHEIE COM A RICOTA TEMPERADA. ACOMODE EM UM REFRATÁRIO.

MOLHO. EM UMA PANELA AQUEÇA O ÓLEO, DOURE O ALHO, A CEBOLA, JUNTE A POLPA DE TOMATE E TEMPERE COM SAL. APURE O MOLHO EM FOGO BRANDO.

ESPALHE O MOLHO SOBRE OS NHOQUES, POLVILHE O QUEIJO PARMESÃO E LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO (180ºC) POR 20 MINUTOS.

RENDIMENTO : 6 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO : 268 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 9 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 44 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO : 5 G POR PORÇÃO

NÃO CONGELAR