PARAFUSOS COM BERINJELA E SHIITAKE

INGREDIENTES:

250G. DE MASSA TIPO PARAFUSO

4 COLHERES (SOPA) DE AZEITE

2 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA CORTADA EM CUBINHOS

70G. DE COGUMELO SHIITAKE

1 BERINJELA MÉDIA CORTADA EM CUBINHOS

½ PIMENTÃO VERMELHO CORTADO EM CUBINHOS

½ PIMENTÃO AMARELO CORTADO EM CUBINHOS

1 COLHER (CHÁ) DE ORÉGANO

2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA

MODO DE PREPARAR:

1. COZINHE O MACARRÃO EM ÁGUA E SAL ATÉ FICAR “ AL DENTE”
2. MOLHO: EM UMA PANELA, AQUEÇA O AZEITE, E REFOGUE A CEBOLA E OS COGUMELOS POR 2 MINUTOS.
3. ADICIONE A BERINJELA E DEIXE NO FOGO POR MAIS 3 MINUTOS. ACRESCENTE OS PIMENTÕES E COZINHE POR, APROXIMAMENTE, 2 MINUTOS.
4. POLVILHE O ORÉGANO E A SALSINHA. ESCORRA O MACARRÃO E MISTURA AO REFOGADO.

RENDIMENTOS: 6 PORÇÕES

PESO POR PORÇÃO: 270G.

CALORIAS POR PORÇÃO: 274

PROTEINAS POR PORÇÃO: 8G.

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 45G.

GORDURAS POR PORÇÃO: 8G.

FIBRAS POR PORÇÃO: 5G.