INGREDIENTES:
FILÉ DE PESCADA – ½ KG
SAL MARINHO – 3 COLHERES DE CHÁ RASAS
VINAGRE – 1 COLHER DE SOPA
SUCO DE LIMÃO – 1 UNIDADE
AZEITE DE OLIVA – 4 COLHERES DE SOPA
ALHO PICADO – 1 DENTE (6G)
SALSINHA PICADA – ½ MAÇO
CEBOLINHA VERDE PICADA – ½ MAÇO
CASTANHA-DO-PARÁ PICADA – 10 UNIDADES (45G)
SUCO DE MARACUJÁ – ½ XÍCARA DE CHÁ
COENTRO (OPCIONAL) – A GOSTO
CASTANHA-DO-PARÁ PARA DECORAR.
MODO DE PREPARO:
TEMPERAR O PEIXE COM DUAS COLHERES DE CHÁ RASAS DE SAL, O VINAGRE, O SUCO DE LIMÃO E A PIMENTA. AQUECER METADE DO AZEITE E DOURAR CUIDADOSAMENTE OS FILÉS PARA QUE NÃO SE QUEBREM. RESERVAR. AQUECER O RESTANTE DO AZEITE E DOURAR O ALHO PICADO. JUNTAR A SALSINHA E A CEBOLINHA PICADA E MEXER POR UM MINUTO.
ACRESCENTAR AS CASTANHAS-DO-PARÁ PICADAS E ADICIONAR O SUCO DE MARACUJÁ. TEMPERAR COM UMA COLHER DE CHÁ RASA DE SAL E UMA PITADA DE PIMENTA, E DEIXAR FERVER. REGAR O PEIXE COM ESTE MOLHO E, SE PREFERIR, POLVILHAR O COENTRO. SERVIR IMEDIATAMENTE DECORADO COM CASTANHAS-DO-PARÁ. OBS.: É ESSENCIAL USAR O VINAGRE PARA QUE O PEIXE NÃO SE DESMANCHE
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS:
TEMPO DE PREPARO: 1H E 30 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
VALORES NUTRICIONAIS POR PORÇÃO
CALORIAS: 312,9 KCAL
CARBOIDRATOS: 6,73 G
PROTEÍNAS: 26,54G
GORDURAS TOTAIS: 20,47G
RENDIMENTO TOTAL: 560 G