QUADRADINHOS DE RICOTA

INGREDIENTES:

• 1 TABLETE (15 G) DE FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO
• ¼ XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA MORNA
• 2 OVOS
• ¼ XÍCARA (CHÁ) DE MARGARINA LIGHT
• 1 COLHER (SOPA) DE ADOÇANTE DIETÉTICO EM PÓ, PRÓPRIO PARA FORNO E FOGÃO
• 1 COLHER (CHÁ) DE SAL
• 2 ¾ XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO (APROXIMADAMENTE 420 G)
• MARGARINA PARA UNTAR
• FARINHA DE TRIGO PARA POLVILHAR

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

• 3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
• 50 G DE AZEITONAS VERDES SEM CAROÇOS
• 1 COLHER (SOPA) DE ORÉGANO
• ½ KG DE RICOTA PASSADA PELA PENEIRA
• 2 OVOS LIGEIRAMENTE BATIDOS
• 3 COLHERES (SOPA) DE CEBOLINHA VERDE PICADA
• 3 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA
• 2 COLHERES (SOPA) DE MANJERICÃO PICADO
• SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO:

COLOQUEO FERMENTO EM UM RECIPIENTE, ADICIONE A ÁGUA MORNA E MEXA ATÉ DISSOLVER. JUNTE OS OVOS, A MARGARINA, O ADOÇANTE, O SAL E 1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO. BATA COM UMA COLHER DE PAU ATÉ OBTER UMA MASSA LISA. VÁ JUNTANDO A FARINHA RESTANTE AMASSANDO BEM. COLOQUE A MASSA EM UM RECIPIENTE UNTADA COM MARGARINA E POLVILHADO COM FARINHA DE TRIGO E DEIXE DESCANSAR POR 1 HORA OU ATÉ DOBRAR DE VOLUME.

ABAIXE A MASSA COM AS MÃOS E FORRE COM ELA O FUNDO E AS LATERAIS DE UMA ASSADEIRA GRANDE (25 X 40 CM).

RECHEIO. EM UM RECIPIENTE MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E ESPALHE SOBRE A MASSA. DEIXE DESCANSAR POR 30 MINUTOS.

LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO (180ºC) DE 25 A 30 MINUTOS OU ATÉ QUE O RECHEIO ESTEJA FIRME E A MASSA DOURADA.

CORTE EM QUADRADINHOS.

RENDIMENTO : 50 QUADRADINHOS

CALORIAS POR PORÇÃO : 58 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 3 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 7 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO : 2 G POR PORÇÃO

CONGELAMENTO: 3 MESES

DESCONGELAMENTO: EM FORNO CONVENCIONAL