RISOTO COM COGUMELOS E VINHO BRANCO

INGREDIENTES:

• ½ XÍCARA (CHÁ) DE MARGARINA LIGHT
• 1 CEBOLA MÉDIA PICADA
• 2 DENTES DE ALHO PICADA
• 200 G DE COGUMELOS FRESCOS PICADOS
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE ARROZ ARBÓREO
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE VINHO BRANCO SECO
• 1 ½ XÍCARA (CHÁ) DE CALDO DE GALINHA FERVENTE
• 1 COLHER (SOPA) DE SALSINHA PICADA
• 1 COLHER (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO LIGHT RALADO

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA MÉDIA, AQUEÇA A METADE DA MARGARINA, REFOGUE A CEBOLA ATÉ QUE FIQUE TRANSPARENTE, JUNTE O ALHO E REFOGUE MAIS UM POUCO. JUNTE OS COGUMELOS, REFOGUE POR MAIS 2 MINUTOS E ACRESCENTE O ARROZ REFOGANDO BEM. ADICIONE O VINHO BRANCO E O CALDO DE GALINHA, MISTURE BEM E COZINHE, MEXENDO DE VEZ EM QUANDO ATÉ QUE O ARROZESTEJA “AL DENTE”, PORÉM ÚMIDO, (SE NECESSÁRIO ACRESCENTE MAIS CALDO DE GALINHA), DESLIGUE O FOGO E COLOQUE O RESTANTE DA MARGARINA.

MEXA COM UM GARFO, TRANSFIRA PARA UMA TRAVESSA E POLVILHE A SALSINHA E O QUEIJO PARMESÃO.

RENDIMENTO : 4 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO : 331 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 6 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 45 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO : 10 G POR PORÇÃO

CONGELAMENTO: 3 MESES

DESCONGELAMENTO: EM FORNO CONVENCIONAL