TORTINHAS DE ESPINAFRE

INGREDIENTES:

• 1 ½ XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
• 100 G DE MARGARINA LIGHT GELADA, PICADA
• 2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO LIGHT RALADO
• 2 A 3 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA GELADA
• MARGARINA PARA UNTAR
• FARINHA DE TRIGO PARA POLVILHAR

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

• 1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO
• 3 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA PICADA
• 1 DENTE DE ALHO AMASSADO
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE ESPINAFRE COZIDO, ESPREMIDO E PICADO
• 120 G DE RICOTA PASSADA PELA PENEIRA
• 2 OVOS LIGEIRAMENTE BATIDOS
• 1/3 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DESNATADO
• ½ COLHER (CHÁ) DE NOZ-MOSCADA RALADA
• 4 COLHSRES (SOPA) DE NOZES PICADAS
• SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO:

EM UMA TIGELA, MISTURE A FARINHA COM A MARGARINA. ESFARELE COM OS DEDOS ATÉ OBTER UMA FAROFA. JUNTE O QUEIJO RALADO E A ÁGUA, ATÉ OBTER UMA MASSA LEVE, QUE SOLTE DAS MÃOS. EMBRULHE EM FILME PLÁSTICO E LEVE À GELADEIRA POR 20 MINUTOS. RETIRE DA GELADEIRA, ABRA A MASSA DA GELADEIRA, ABRA A MASSA NA ESPESSURA DE 3 MM. FORRE COM A MASSA 20 FORMINHAS LEVEMENTE UNTADAS. FURE O FUNDO DA MASSA COM UM GARFO E LEVE-AS AO FORNO PARA PRÉ ASSAR, POR 5 MINUTOS.

RECHEIO. AQUEÇA O ÓLEO, DOURE A CEBOLA E O ALHO. ACRESCENTE O ESPINAFRE PICADO E REFOGUE.

RETIRE DO FOGO E DEIXE ESFRIAR.

MISTURE A RICOTA, OS OVOS, O LEITE, A NOZ-MOSCADA E MISTURE BEM.

TEMPERE A GOSTO.

COLOQUE O RECHEIO EM CADA FORMINHA E SALPIQUE AS NOZES PICADAS. LEVE-AS NOVAMENTE AO FORNO MÉDIO DE 15 A 20 MINUTOS OU ATÉ O RECHEIO FICAR FIRME E AS TORTINHAS DOURAREM.

RENDIMENTO : 20 TORTINHAS

CALORIAS POR PORÇÃO : 86 POR TORTINHAS

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 3 G POR TORTINHAS

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 8 G POR TORTINHAS

GORDURAS POR PORÇÃO : 4 G POR TORTINHAS

CONGELAMENTO: 2 MESES

DESCONGELAMENTO: EM FORNO CONVENCIONAL