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Apenas uma xícara de vegetais com folhas verdes e beterraba por dia pode ser suficiente para reduzir o risco de doenças cardíacas, disseram os pesquisadores.
Uma equipe da Edith Cowan University (ECU), na Austrália, afirma que o ingrediente principal desses alimentos é o nitrato, que eles acreditam poder melhorar significativamente a saúde do coração.
O ensaio envolveu mais de 50.000 pessoas da Dinamarca que já haviam se inscrito para participar de outro estudo que estava ocorrendo ao longo de um período de 23 anos.
Os pesquisadores descobriram que aqueles que comem os vegetais mais ricos em nitrato também têm pressão arterial mais baixa e um risco entre 12 a 26 por cento menor de doenças cardíacas.
A pesquisadora principal, Dra. Catherine Bondonno, do Instituto de Pesquisa de Nutrição da ECU, disse:
“Nossos resultados mostraram que, simplesmente comendo uma xícara de vegetais crus (ou meia xícara de cozidos) ricos em nitrato por dia, as pessoas podem reduzir significativamente seu risco de doenças cardiovasculares”.
“A maior redução no risco foi de doença arterial periférica (26 por cento), um tipo de doença cardíaca caracterizada pelo estreitamento dos vasos sanguíneos das pernas, no entanto, também descobrimos que as pessoas tinham um risco menor de ataques cardíacos, derrames e insuficiência cardíaca . ”
O estudo descobriu que a quantidade ideal de vegetais ricos em nitrato era uma xícara por dia e comer mais do que isso não parecia trazer nenhum benefício adicional.
O Dr. Bondonno acrescentou:
“As pessoas não precisam tomar suplementos para aumentar seus níveis de nitrato porque o estudo mostrou que uma xícara de vegetais verdes folhosos por dia é suficiente para colher os benefícios para doenças cardíacas”.
“Não vimos mais benefícios em pessoas que comeram níveis mais elevados de vegetais ricos em nitrato”.
“Misturar folhas verdes é bom, mas não as sugue. Suco de vegetais remove a polpa e a fibra. ”