Um novo estudo revela novas descobertas sobre o excesso de conversão de açúcar em gordura e como isso pode levar à síndrome metabólica e suas condições associadas.

O desenvolvimento de sintomas da síndrome metabólica, como o acúmulo de gordura em torno da cintura, pode aumentar os riscos para condições que podem ser evitáveis, como o Diabetes Tipo 2.

Os  pesquisadores da Universidade da Califórnia, São Francisco (UCSF) se associaram para estudar sinais precursores relacionados à gordura da síndrome metabólica e como isso afeta riscos para muitas outras coisas, como um fígado gordo.

Eles publicaram suas descobertas este mês no Journal of the American Osteopathic Association. Os pesquisadores estudaram uma via específica que transporta o excesso de açúcar na dieta em gordura denominada Lipogenesis (DNL).

DNL tem sido amplamente pesquisado em ratos e estudos epidemiológicos, mas havia preocupações de que nem todos os achados se aplicariam aos humanos devido a uma diferença na fisiologia.

Desde então, os pesquisadores começaram a medir DNL em seres humanos e demonstraram que dietas com alto teor de açúcar e DNL hepática podem aumentar os riscos de níveis elevados de lipídios no sangue, doenças cardíacas,  NAFLD, resistência à insulina e Diabetes Tipo 2.

Mais interessante talvez, descobriu-se que simplesmente removendo o agente causador, aqui o açúcar das dietas de crianças obesas, por apenas nove dias reduziu consistentemente DNL e gordura hepática e também melhorou o metabolismo de glicose e lipídios.

A primeira conclusão alcançada pelos pesquisadores é que as organizações de saúde em todo o mundo precisam definir claramente quais níveis aceitáveis de açúcar são. A sacarose , em particular, pode aumentar a DNL e a gordura do fígado após algum tempo.

Atualmente, as recomendações “baseadas em evidências” são limitar a sacarose a não mais de cinco ou dez por cento das calorias diárias , mas também sabemos que a frutose , que é metabolizada mais rapidamente do que a glicose (18,9 vezes mais rápida), desempenha um papel na DNL também.

Eles discutem estatísticas , que eliminam 3 fatores de risco – dieta pobre, inatividade, e tabagismo – iria evitar 80% dos casos de doença cardíaca e acidente vascular cerebral , 80% dos casos de diabetes mellitus tipo 2 e 40% dos casos de câncer.

Eles culpam, em parte, recomendações em vigor nas décadas de 1960 e 1970, nomeadamente pela American Heart Association, em gorduras alimentares, particularmente gorduras saturadas.

Esta recomendação, de acordo com os pesquisadores, contribuiu para o aumento do consumo de açúcar, incluindo sacarose (açúcar de mesa, que consiste em 50% de glicose e 50% de frutose) e manjedão de xarope de milho de alta frutose.

Há algumas meta-análises analisadas pela equipe para sugerir que, sem excesso de calorias, o consumo de açúcar não leva necessariamente a anormalidades metabólicas. DNL é estatisticamente significativo com cinco dias de alta em carboidratos (65% – 70% de calorias) e cinco dias de sobrealimentação com carboidratos ou frutose em excesso.

DNL não é detectável durante a restrição calórica, mas aumenta progressivamente para 20% no estado de jejum e 30% para 35% no estado alimentado após 5 dias de sobrealimentação com carboidratos.

No geral, há evidências de que tanto a hiperinsulinemia quanto uma dieta rica em açúcares simples, promovendo DNL, contribuem para a hipertrigliceridemia e acumulação de gordura hepática e, em última instância, para a síndrome metabólica. DNL não é detectável durante a restrição calórica, mas aumenta progressivamente para 20% no estado de jejum e 30% para 35% no estado alimentado após 5 dias de sobrealimentação com carboidratos. No geral, há evidências de que tanto a hiperinsulinemia quanto uma dieta rica em açúcares simples, promovendo DNL, contribuem para a hipertrigliceridemia e acumulação de gordura hepática e, em última instância, para a síndrome metabólica  . DNL não é detectável durante a restrição calórica, mas aumenta progressivamente para 20% no estado de jejum e 30% para 35% no estado alimentado após 5 dias de sobrealimentação com carboidratos. No geral, há evidências de que tanto a hiperinsulinemia quanto uma dieta rica em açúcares simples, promovendo DNL, contribuem para a hipertrigliceridemia e acumulação de gordura hepática e, em última instância, para a síndrome metabólica.

Fonte: Diabetes News – diabetes.uk.co.