Consumo de Gordura e ALA

Como todas as criaturas vivas, os humanos precisam de certos nutrientes para sobreviver. Existem alguns nutrientes que o corpo não consegue produzir por conta própria, por isso as pessoas precisam obtê-los por meio da dieta.

As recomendações sobre os tipos e quantidades de gorduras de que as pessoas precisam mudam constantemente à medida que novos dados surgem.

O Instituto Nacional de Saúde, Escritório de Suplemento Alimentares observa que os ácidos graxos ômega-3 são nutrientes que vêm principalmente de fontes alimentares vegetais. O corpo usa os ácidos graxos ômega-3 para diversos fins, inclusive como fonte de energia e manutenção da estrutura das células.

De acordo com Associação Americana do Coração , os ácidos graxos ômega-3 vêm de fontes de gordura poliinsaturada, incluindo óleos vegetais, nozes e sementes. As fontes de gorduras poliinsaturadas incluem:

• soja
• óleo de canola
• nozes
• linhaça

Todos eles contêm ALA. a Associação Americana do Coração recomenda que as pessoas obtenham a maior parte de sua gordura dietética de fontes de gordura poliinsaturadas, tornando o ALA um componente essencial da dieta.

A especialista em nutrição, nutricionista e pesquisadora, Dra. Anastasia Kalea, explicou desta forma ao MNT :

“O ácido alfa-linolênico (ALA) é um ácido graxo poliinsaturado ômega-3 essencial de base vegetal que deve ser obtido na dieta, pois não podemos sintetizá-lo em nosso corpo. Boas fontes de ALA são várias sementes, óleos de sementes e nozes. Por exemplo, sementes de linhaça (linhaça) e seu óleo normalmente contêm 45–55% de ácidos graxos como ácido α-linolênico, enquanto óleo de soja e colza e nozes contêm 5–10% de ácidos graxos como ALA. Óleo de milho e óleo de girassol são fontes pobres de ALA. ”

Os pesquisadores continuam a estudar a ingestão de ALA e seus benefícios de saúde associados, incluindo como isso afeta a mortalidade geral.

A nova pesquisa é uma revisão sistemática e meta-análise dose-resposta. Os pesquisadores incluíram 41 estudos diferentes em sua análise. Para inclusão na meta-análise, o estudo teve que ser prospectivo de participantes adultos que examinaram a associação de risco entre ALA e mortalidade.

Esta meta-análise analisou a mortalidade por todas as causas, mortalidade por doença cardiovascular, mortalidade por doença coronariana e mortalidade por câncer. Os pesquisadores analisaram a ingestão alimentar de ALA e os níveis sanguíneos de ALA. Em sua revisão das descobertas do estudo, a Dra. Kalea observou que esse elemento é particularmente único. Ela disse ao MNT :

“O que torna este estudo interessante é o fato de que os pesquisadores não analisaram apenas a ingestão alimentar de ALA, que vem com seu próprio conjunto de vieses e limitações, mas analisaram os níveis de ALA no sangue, soro e tecido adiposo – uma ferramenta mais objetiva para avaliar o status do ALA. Eles também analisaram a associação dose-resposta entre a ingestão de ALA e o risco de mortalidade, o que foi bom de ver. ”

Os pesquisadores encontraram vários resultados significativos ao comparar a alta ingestão de ALA na dieta com a baixa ingestão de ALA na dieta.

No geral, a alta ingestão de ALA foi associada a um menor risco de morte por todas as causas. Também foi associado a um menor risco de mortalidade por doenças cardiovasculares e coronárias.

Os pesquisadores observaram especificamente em suas descobertas que: “Cada incremento de 1 grama por dia na ingestão de ALA foi associado a um risco 5% menor de mortalidade por DCV [doença cardiovascular].”

No entanto, eles encontraram um risco ligeiramente aumentado de mortalidade por câncer associado à alta ingestão de ALA na dieta. A Dra. Kalea observou que poderia haver algumas razões diferentes para isso e ofereceu suas recomendações para pesquisas adicionais nesta área.

“Talvez antes de seguirmos a recomendação de que uma alta ingestão de ALA pode estar associada a um risco ligeiramente maior de mortalidade por câncer, precisamos conduzir estudos com o desenho de estudo apropriado para resolver essa questão”.

“Este estudo pode cair em vieses de classificação, já que essa descoberta se baseia nas análises das entradas mais altas versus mais baixas, o que é problemático por muitos motivos. O principal é que a ingestão alimentar foi registrada usando questionários de frequência alimentar como uma ferramenta para tentar rastrear a ingestão de um componente alimentar consumido em baixa quantidade na dieta para começar. Além disso, essas diferenças de ingestão baixa vs. alta não foram refletidas nos biomarcadores de tecido de ALA. ”

Em termos de níveis sanguíneos de ALA, os pesquisadores descobriram que níveis mais elevados de ALA estavam associados apenas a um menor risco de mortalidade geral e mortalidade por doença cardíaca coronária. Eles não encontraram nenhuma associação significativa entre os níveis de ALA no sangue e mortalidade por câncer.

No geral, os resultados indicam benefícios potenciais da ingestão de ALA e a necessidade de pesquisas contínuas sobre os níveis recomendados de ingestão de ALA.

Limitações do Estudo e Pesquisa Contínua

O estudo teve limitações. Os estudos incluídos na análise foram observacionais. Isso significa que eles não podem determinar uma relação causal entre ALA e mortalidade. Também existe a possibilidade de fatores perdidos que podem ter influenciado os resultados dos estudos examinados. Erros nas medições de alimentos e nutrientes também foram possíveis.

Os estudos analisados ​​mostraram resultados mistos, possivelmente devido a diferenças nos intervalos de tempo de acompanhamento, ingestão de ALA e frequência das avaliações dietéticas. Finalmente, a maioria dos estudos fez uma estimativa da ingestão de ALA feita no início do estudo, portanto, não levando em consideração as mudanças que as pessoas podem ter feito em sua ingestão durante o acompanhamento.

A nutricionista e especialista em nutrição Kristin Kirkpatrick observou que também é fundamental olhar para o contexto mais amplo das informações do estudo. Isso inclui examinar as fontes de alimentos e como esses alimentos fornecem vários benefícios. Ela explicou ao MNT :

“Acho que este estudo descreve um fator importante na ciência nutricional – nem sempre podemos isolar um determinado macronutriente, vitamina ou mineral; também precisamos avaliar a comida [que a entrega]. As dietas à base de plantas têm sido bem-sucedidas em muitos de meus pacientes em termos de benefícios para a saúde metabólica e sustentabilidade. Aconselho esses pacientes a buscarem fontes de alimentos integrais, como nozes, fontes de soja integral e semente de linhaça. Além disso, vejo a proporção de fontes de ômega 3 e ômega 6 também. ”

O Dr. Kalea também observou que “as descobertas deste artigo sobre os efeitos do ALA à base de plantas na mortalidade por todas as causas apóiam a importância de consumir uma dieta saudável, balanceada e variada à base de plantas. Concentrar-se em um componente alimentar e suas funções sozinho talvez nos distraia de olhar para os efeitos sinérgicos benéficos de muitos nutrientes presentes em nossas dietas. ”