INGREDIENTES:

• 1 PEÇA DE COXÃO DURO (1,5 KG) SEM GORDURA
• 1 PIMENTA VERMELHA SEM SEMENTES (OPCIONAL)
• 8 DENTES DE ALHO
• 2 FOLHAS DE LOURO
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE SUCO DE LIMÃO
• 1 COLHER (SOPA) DE SAL
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE CALDO DE CARNE PARA REGAR A CARNE, SE NECESSÁRIO

MODO DE PREPARO:

LIMPE E LAVE BEM O COXÃO DURO. FURE-O COM UMA FACA DE PONTA E COLOQUE-O EM UM RECIPIENTE FUNDO.

BATA NO LIQUIDIFICADOR A PIMENTA, O ALHO, O LOURO, O SUCO DE LIMÃO E O SAL.

ESPALHE ESSE TEMPERO POR TODA A CARNE, CUBRA E LEVE À GELADEIRA POR 12 HORAS.

VIRE A PEÇA DE CARNE DE VEZ EM QUANDO PARA QUE O TEMPERO PENETRE POR IGUAL.

APÓS ESSE TEMPO, COLOQUE A CARNE EM UMA ASSADEIRA E LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO (180ºC) VIRANDO-A NA METADE DO COZIMENTO PRA QUE DOURE DOS DOIS LADOS.

REGUE-A DE VEZ EM QUANDO COM O MOLHO DA ASADEIRA. SE SECAR DEMAIS, REGUE-A COM O CALDO DE CARNE QUENTE.

RENDIMENTO : 10 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO : 339 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 48 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 3 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO : 14 G POR PORÇÃO

CONGELAMENTO: 3 MESES

DESCONGELAMENTO: EM FORNO CONVENCIONAL