INGREDIENTES:

• 1 PERNIL DE 3 KG APROXIMADAMENTE (INTEIRO COM OSSO, SEM CAPA)
• SUCO COADO DE 6 LIMÕES
• 12 DENTES DE ALHO INTEIROS
• ¼ XÍCARA (CHÁ) DE VINAGRE DE VINHO
• 2 FOLHAS DE LOURO
• 1 PIMENTA VERMELHA DEDO-DE-MOÇA
• SAL A GOSTO

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

• 1 PIMENTÃO VERMELHO EM TIRAS
• 1 PIMENTÃO VERDE EM TIRAS
• 100 G DE AMÊNDOAS INTEIRAS
• 100 G DE COGUMELOS EM CONSERVA

MODO DE PREPARO:

RETIRE TODA A GORDURA POSSÍVEL DO PERNIL, PERFURE-O COM UMA FACA E RESERVE.

BATA NO LIQUIDIFICADOR O SUCO DE LIMÃO, O ALHO, O VINAGRE, O LOURO, A PIMENTA E O SAL. DERRAME SOBRE O PERNIL, TENDO O CUIDADO DE PENETRAR BEM O TEMPERO NOS FUROS FEITOS PELA FACA.

PREENCHA OS FUROS COM O RECHEIO, ALTERNANDO AS CORES.

DEIXE NO TEMPERO DURANTE 24 HORAS NA GELADEIRA. ASSE EM FORNO PRÉ-AQUECIDO(150ºC) POR 2 HORAS APROXIMADAMENTE.

RENDIMENTO : 10 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO : 542 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 27 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 8 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO : 45 G POR PORÇÃO

CONGELAMENTO: 3 MESES

DESCONGELAMENTO: EM GELADEIRA