INGREDIENTES:

MASSA:

4 GEMAS

2 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA FRIA

4 CLARAS EM NEVE

1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO

1 PITADA DE SAL

1 COLHER (SOPA) DE AMIDO DE MILHO

1 COLHER (CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ

1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO VEGETAL

MARGARINA PARA UNTAR

PAPEL MANTEIGA PARA FORRAR A ASSADEIRA

RECHEIO:

300G. DE BRÓCOLIS LIMPOS E PRÉ-COZIDOS

1 COLHER (SOPA) DE AZEITE

2 DENTES DE ALHO PICADOS

1 XÍCARA (CHÁ) DE RICOTA PASSADA PELA PENEIRA

3 COLHERES (SOPA) DE REQUEIJÃO LIGHT

1 COLHER (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO LIGHT RALADO

2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA

SAL A GOSTO

MODO DE PREPARAR:

1. MASSA: EM UMA BATEDEIRA, BATA AS GEMAS COM A ÁGUA ATÉ OBTER UM CREME FOFO.
2. ADICIONE AS CLARAS EM NEVE E MISTURE COM UM BATEDOR DE ARAME. ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO, O SAL, O AMIDO DE MILHO, O FERMENTO E O ÓLEO, MEXENDO DELICADAMENTE ATÉ OBTER UMA MASSA HOMOGÊNEA.
3. COLOQUE A MASSA EM UMA FÔRMA RETÂNGULAR UNTADA COM MARGARINA E FORRADA COM PAPEL-MANTEIGA. ASSE EM FORNO PREAQUECIDO (180ºC) POR, APROXIMADAMENTE, 20 MINUTOS.
4. RECHEIO: PIQUE O BRÓCOLIS PRÉ-COZIDO.
5. AQUEÇA O AZEITE EM UMA PANELA. REFOGUE O ALHO E O BRÓCOLIS POR 2 MINUTOS. RETIRE DO FOGO, JUNTE A RICOTA, O REQUEIJÃO, O QUEIJO PARMESÃO E A SALSINHA. TEMPERE COM O SAL.
6. MONTAGEM: DESENFORME A MASSA SOBRE UM PANO ÚMIDO. DISTRIBUA SOBRE ELA O RECHEIO DE BRÓCOLIS. COM O AUXÍLIO DO PANO, ENROLE COMO ROBAMBOLE. SIRVA FRIO E COM SALADA VERDE.

RENDIMENTOS: 12 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO: 124

PROTEINAS POR PORÇÃO: 7G.

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 11G.

GORDURAS POR PORÇÃO: 6G.

FIBRAS POR PORÇÃO: 1G.