INGREDIENTES:

• 1 KG DE PEDAÇOS DE FRANGO, SEM PELE
• 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
• 1 ENVELOPE DE CALDO DE GALINHA EM PÓ
• 100 ML DE VINHO BRANCO SECO
• 300 G DE TOMATES MADUROS, SEM PELE E SEM SEMENTES PICADOS
• 2 DENTES DE ALHO PICADOS
• 1 FILÉ DE ANCHOVA LAVADO E ESCORRIDO ( 2 G)
• 1 PITADA DE SEGURELHA SECA
• 1 FOLHA DE LOURO FRESCO
• 1 RAMINHO DE MANJERONA FRESCA
• 1 RAMINHO DE MANJERICÃO FRESCO
• 50 G DE AZEITONAS PRETAS SEM CAROÇOS

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA ANTIADERENTE AQUEÇA O AZEITE, DOURE OS PEDAÇOS DE FRANGO E TEMPERE COM CALDO DE GALINHA. RETIRE OS PEDAÇOS DE FRANGO E RESERVE.

NA MESMA PANELA COLOQUE O VINHO, DEIXE COZINHAR EM FOGO BAIXO, RASPANDO O FUNDO COM UMA ESPÁTULA DE BORRACHA.

ADICIONE OS TOMATES, O ALHO, A ANCHOVA E A SEGURELHA. FAÇA UM “BOUQUET GARNI” COM O LOURO, A MANJERONA E O MANJERICÃO.

COLOQUE-O NA PANELA E COZINHE EM FOGO BAIXO POR ALGUNS MINUTOS. RETIRE O BOUQUET GARNI, ACRESCENTE AS AZEITONAS, ESPALHE ESSA MISTURA SOBRE OS PEDAÇOS DE FRANGO QUENTES E SIRVA EM SEGUIDA.

BOUQUET GARNI:

É UM CONJUNTO DE TEMPEROS EMBRULHADOS EM UM SACO DE TECIDO FINO, COM A BOCA BEM AMARRADA, E QUE É RETIRADO AO TÉRMINO DO PREPARO.

TEM POR OBJETIVO AROMATIZAR OS PRATOS. A UTILIZAÇÃO DO SACO DE TECIDO SE FAZ NECESSÁRIA QUANDO OS TEMPEROS SÃO SECOS, OS TEMPEROS VERDES PODEM APENAS SER BEM AMARRADOS EM CONJUNTO E RETIRADOS APÓS O COZIMENTO.

RENDIMENTO : 5 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO : 244 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 32 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 4 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO : 9 G POR PORÇÃO

CONGELAMENTO: 3 MESES

DESCONGELAMENTO: EM FORNO CONVENCIONAL OU MICROONDAS.