INGREDIENTES:
- 500 G DE CAPELETTI DE QUEIJO
- 2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE DESNATADO
- 200 G DE RICOTA
- 1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA LIGHT
- 1 CEBOLA PEQUENA RALADA
- 200 G DE CHAMPIGNONS FRESCOS EM LÂMINAS
- 300 ML DE CALDO DE LEGUMES
- PIMENTACALABRESA A GOSTO
- SAL A GOSTO
- 2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO LIGHT RALADO
- 1 COLHER (SOPA) DE SALSINHA PICADA
MODO DE PREPARO:
EM UMA PANELA COZINHE O CAPELETTI EM 5 LITROS DE ÁGUA, SAL E UM FIO DE AZEITE ATÉ QUE FIQUE “AL DENTE”. ESCORRA, RESERVE E MANTENHA AQUECIDO.
BATA NO LIQUIDIFICADOR A RICOTA COM O LEITE E RESERVE.
EM OUTRA PANELA AQUEÇA A MARGARINA, REFOGUE A CEBOLA ATÉ FICAR TRANSPARENTE, ACRESCENTE OS CHAMPIGNONS E COZINHE EM FOGO BRANDO POR 3 MINUTOS, ACRESCENTE O CALDO DE LEGUMES, TEMPERE COM SAL E PIMENTA, COZINHE POR MAIS 5 MINUTOS. JUNTE A RICOTA BATIDA COM LEITE.
ACOMODE O CAPELETTI EM UM REFRATÁRIO, ESPALHE O MOLHO SOBRE ELE, POLVILHE O QUEIJO PARMESÃO LIGHT E LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO (200ºC) PARA GRATINAR. RETIRE DO FORNO, SALPIQUE SALSINHA PICADA E SIRVA.
DICA:
VOCÊ PODE USAR RAVIÓLI DE QUEIJO EM SUBSTITUIÇÃO AO CAPELETTI DE QUEIJO.
RENDIMENTO : 6 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO : 334 POR PORÇÃO
PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 17 G POR PORÇÃO
CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 44 G POR PORÇÃO
GORDURAS POR PORÇÃO : 10 G POR PORÇÃO
NÃO CONGELAR