INGREDIENTES:

• 1 PEÇA DE FILÉ MIGNON ( 1,2 KG APROXIMADAMENTE)
• SUCO DE 1 LIMÃO
• 2 DENTES DE ALHO AMASSADOS
• SAL A GOSTO
• PIMENTA A GOSTO
• 1 FOLHA DE LOURO

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

• 1 MAÇO DE ESPINAFRE (SOMENTE AS FOLHAS)
• 150 G DE COGUMELOS EM CONSERVA FATIADOS
• 1 COLHER (CHÁ) DE MARGARINA LIGHT
• 1 CEBOLA RALADA
• SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO:

1º ABRA O FILÉ EM 1 SÓ BIFE.

2º TEMPERE COM O SUCO DE LIMÃO, O ALHO, SAL, PIMENTA E LOURO. DEIXE MARINAR POR NO MÍNINO 1 HORA, NA GELADEIRA.

3º EM UMA PANELA COZINHE AS FOLHAS DE ESPINAFRE, ATÉ MURCHAREM, ESCORRA E RESERVE.

EM OUTRA PANELA DERRETA A MARGARINA, DOURE A CEBOLA, JUNTE OS COGUMELOS, TEMPERE COM SAL E COZINHE POR 5 MINUTOS. ACRESCENTE O ESPINAFRE E MEXA PARA ENVOLVER. COZINHE POR MAIS 5 MINUTOS E RESERVE ATÉ ESFRIAR.

4º RETIRE A FOLHA DE LOURO E ESPALHE O REFOGADO SOBRE O FILÉ.

5º ENROLE COMO UM ROCAMBOLE E AMARRE COM UM BARBANTE. ACOMODE EM UMA ASSADEIRA ANTIADERENTE E ASSE EM FORNO PRÉ-AQUECIDO (180ºC) POR APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS.

DICA:

SIRVA COM SALADA DE TOMATES, FOLHAS VERDES OU ARROZ INTEGRAL.

RENDIMENTO : 8 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO : 445 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 26 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 4 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO : 37 G POR PORÇÃO

CONGELAMENTO: 6 MESES

DESCONGELAMENTO: EM GELADEIRA