INGREDIENTES PARA A MASSA
- 30G DE FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO
- 200 ML DE LEITE MORNO DESNATADO
- 1 COLHER (SOBREMESA) DE ADOÇANTE DIETÉTICO EM PÓ, PRÓPRIO PARA FORNO E FOGÃO
- 1 COLHER (CHÁ) DE SAL
- 450G DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
- ½ XÍCARA DE AZEITE (120 ml)
- 1 OVO
INGREDIENTES PARA O RECHEIO
- 300G DE RICOTA PASSADA PELA PENEIRA
- 150G DE QUEJO COTTAGE
- SAL A GOSTO
- 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
- ORÉGANO A GOSTO
- 3 COLHERES (SOPA) DE CEBOLINHA VERDE PICADA
MODO DE PREPARO
- EM UM RECIPIENTE COLOQUE O FERMENTO, O LEITE MORNO E ADOÇANTE, MISTURE E DEIXE DESCANSAR POR 10 MINUTOS.
- MISTURE 300G DA FARINHA DE TRIGO INTEGRAL, O OVO, O ÓLEO, O SAL E O FERMENTO.
- AOS POUCOS VÁ ADICIONANDO O RESTANTE DA FARINHA DE TRIGO INTEGRAL ATÉ O PONTO DE CONSEGUIR SOVAR A MASSA.
- TRANSFIRA A MISTURA PARA UMA SUPERFÍCIE LISA E LIMPA E SOVE POR CERCA DE 10 MINUTOS OU ATÉ QUE A MASSA FIQUE BEM ELÁSTICA. DEVOLVA PARA O RECIPIENTE, CUBRA COM PLÁSTICO FILME E DEIXE CRESCER POR 1 HORA OU ATÉ QUE DOBRE DE VOLUME.
RECHEIO. EM OUTRO RECIPIENTE COLOQUE A RICOTA, O QUEIJO, TEMPERE COM SAL, AZEITE, ORÉGANO E CEBOLINHA VERDE. MISTURE MUITO BEM E RESERVE.
MONTAGEM: COLOQUE A MASSA SOBRE UMA SUPERFÍCIE POLVILHADA COM FARINHA DE TRIGO E MODELE BOLINHAS, RESERVE POR 15 MINUTOS. ABRA CADA BOLINHA E RECHEIE COM 1 COLHER (CHÁ) DE RECHEIO. MODELE AS ESFIHAS E ACOMODE-AS EM UMA ASSADEIRA ANTIADERENTE E LEVE AO FORNO PREAQUECIDO (180°) POR 25 MINUTOS APROXIMADAMENTE.
DICA:
SEMPRE QUE UTILIZAR FARINHA DE TRIGO PARA FAZER MASSAS, PROCURE PENEIRA-LA. ESSE CUIDADO EVITA A FORMAÇÃO DE GRUMOS. É IMPORTANTE TAMBÉM QUE A FARINHA SEJA COLOCADA AOS POUCOS.
RENDIMENTO: 24 ESFIHAS
CALORIAS POR PORÇÃO: 128
PROTEÍNAS POR PORÇÃO: 5G
CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 19G
GORDURAS POR PORÇÃO: 3G
CONGELAMENTO: 3 MESES
DESCONGELAMENTO: EM FORNO CONVENCIONAL