INGREDIENTES:

2 DENTES DE ALHO AMASSADOS

½ XÍCARA (CHÁ) DE CERVEJA

5 COLHERES (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO

2 COLHERES (CHÁ) DE SAL

500G DE LOMBO DE PORCO SEM GORDURA

2 FOLHAS DE LOURO

2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA LIGHT

100G. DE AMEIXASPRETAS SEM CAROÇOS

50G. DE RICOTA AMASSADA

2 COLHERES (SOPA) DE REQUEIJÃO LIGHT

½ COLHER (CHÁ) DE SAL

2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA

MODO DE PREPARAR:

1. EM UM RECIPIENTE, MISTURE OS ALHOS, A CERVEJA, O SUCO DE LIMÃO E O SAL.
2. TEMPERE O LOMBO COM ESSA MISTURA. ACRESCENTE O LOURO E COLOQUE O LOMBO EM UMA VASILHA TAMPADA. LEVE À GELADEIRA POR 2 HORAS, NO MÍNIMO, VIRANDO A CARNE DE VEZ EM QUANDO.
3. AQUEÇA A MARGARINA EM UMA PANELA ANTIADERENTE, DOURE O LOMBO DE TODOS OS LADOS, ATÉ QUE ELE FIQUE COM UMA CROSTA AVERMELHADA.
4. TRANSFIRA-O PARA UMA ASSADEIRA E LEVE-O AO FORNO POR, APROXIMADAMENTE, 1 HORA, REGANDO-O COM O TEMPERO DE VEZ EM QUANDO. SE NECESSÁRIO, REGUE COM ÁGUA QUENTE (CUIDADO PARA QUE O LÍQUIDO NÃO SEQUE COMPLETAMENTE).
5. ENQUANTO O LOMBO ASSA, ABRA AS AMEIXAS SEM CHEGAR ATÉ O FIM.
6. MISTURE A RICOTA, O REQUEIJÃO, O SAL, A SALSINHA. RECHEIE AS AMEIXAS COM ESSA MISTURA. COLOQUE AS AMEIXAS JUNTO COM O LOMBO APENAS NOS ÚLTIMOS 15 MINUTOS DE COZIMENTO. SIRVA QUENTE.

RENDIMENTOS: 4 PORÇÕES

PESO POR PORÇÃO: 140G.

CALORIAS POR PORÇÃO: 412

PROTEINAS POR PORÇÃO: 28G.

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 19G.

GORDURAS POR PORÇÃO: 24G.

FIBRAS POR PORÇÃO: 2G.