LOMBO COM BATATAS

LOMBO COM BATATAS

INGREDIENTES:

  • 1,5 KG DE LOMBO INTEIRO
  • 1 COBOLA MÉDIA RALADA
  • 3 DENTES DE ALHO ESMAGADOS
  • 1 AMARRADO DE CHEIRO VERDE
  • 200 ML DE VINHO BRANCO SECO
  • SUCO DE 2 LIMÕES
  • 1 FOLHA DE LOURO
  • SAL E PIMENTA A GOSTO
  • 2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO
  • 1/2 KG DE BATATAS COM CASCA
  • 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE SALSINHA PICADA

PREPARO:

EM UMA PANELA COZINHE AS BATATAS EM ÁGUA E SAL. RESERVE. LIMPE BEM O LOMBO, COLOQUE-O EM UM RECIPIENTE FUNDO. MISTURE BEM O RESTANTE DOS INGREDIENTES, COM EXCEÇÃO DO ÓLEO E DA SALSINHA E DESPEJE SOBRE O LOMBO. DEIXE A CARNE REPOUSAR NESSE TEMPERO POR 3 HORAS. RETIRE O LOMBO DA MARINADA, COLOQUE-O EM UMA PANELA COM O ÓLEO QUENTE, DEIXANDO-O DOURAR DE TODOS OS LADOS.

JUNTE O LÍQUIDO DA MARINADA E DEIXE O LOMBO COZINHAR, COLOCANDO ÁGUA FERVENTE, AOS POUCOS ATÉ FORMAR UM MOLHO EXPESSO.

ASSIM QUE O LOMBO ESTIVER COZIDO, RETIRE-O DA PANELA E PENEIRE O MOLHO.

FATIE O LOMBO, COLOQUE-O EM UMA TRAVESSA AQUECIDA E SIRVA COM O MOLHO QUENTE E AS BATATAS SALPICADAS COM SALSINHA.

RENDIMENTO: 8 PORÇÕES

CALORIAS: 433 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS: 24 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS: 18 G POR PORÇÃO

GORDURAS: 27 G POR PORÇÃO

OBS:

CONGELAMENTO: 3 MESES (SEM AS BATATAS)

DESCONGELAMENTO: EM GELADEIRA

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