INGREDIENTES:

8 DAMASCOS SECOS CORTADOS AO MEIO

1,5 KG. DE LOMBO DE PORCO SEM GORDURA

4 COLHERES (SOPA) DE AZEITE

2 DENTES DE ALHO AMASSADOS

2 COLHERES (SOBREMESA) DE GENGIBRE RALADO (SEM CASCA)

2 COLHERES (SOPA) DE MOSTARDA

1 ENVELOPE DE CALDO DE CARNE EM PÓ

1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA FERVENTE, APROXIMADAMENTE

1 RAMO DE SALSINHA PARA DECORAR

SUCO DE 1 LIMÃO

MODO DE PREPARAR:

1. COLOQUE OS DAMASCOS DE MOLHO EM ÁGUA POR 1 HORA.
2. EM UM RECIPIENTE PEQUENO, MISTURE 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE, OS ALHOS, 1 COLHER (SOBREMESA) DE GENGIBRE, 1 COLHER (SOPA) DE MOSTARDA E O CALDO DE CARNE EM PÓ. ESFREGUE ESSA PASTA NO LOMBO E DEIXE-O REPOUSAR POR, APROXIMADAMENTE, 2 HORAS.
3. AQUEÇA O RESTANTE DO AZEITE EM UMA PANELA E DOURE O LOMBO POR IGUAL. EM SEGUIDA, DESPEJE A ÁGUA FERVENTE, TAMPE E PANELA E COZINHE A CARNE ATÉ ELA FICAR MACIA E DOURADA (SE NECESSÁRIO, ACRESCENTE MAIS ÁGUA FERVENTE DURANTE O COZIMENTO).
4. RETIRE O LOMBO DO FOGO E TRANSFIRA-O PARA UMA TRAVESSA. AO MOLHO QUE RESTOU NA PANELA, ADICIONE O SUCO DE LIMÃO, O RESTANTE DO GENGIBRE, DA MOSTARDA E COZINHE POR 1 MINUTO. ACRESCENTE OS DAMASCOS COM A ÁGUA EM QUE FICARAM DE MOLHO E COZINHE POR MAIS 3 MINUTOS.
5. FATIE A CARNE E SIRVA COM O MOLHO.
6. DECORE O PRATO COM O RAMO DE SALSINHA.

RENDIMENTOS: 16 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO: 142

PROTEINAS POR PORÇÃO: 18G.

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 3G.

GORDURAS POR PORÇÃO: 7G.

FIBRAS POR PORÇÃO: 0G.