PANQUECAS COM MASSA DE CENOURA

INGREDIENTES:

MASSA:

250ML. DE LEITE DESNATADO

2 OVOS

2 CENOURAS MÉDIAS PICADAS SEM CASCA (250G.)

1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO

1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA LIGHT

ÓLEO VEGETAL PARA UNTAR A FRIGIDEIRA

RECHEIO:

400G. DE RICOTA AMASSADA

4 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA

2 COLHERES (CHÁ) DE SAL

4 COLHERES (SOPA) DE CREME DE LEITE LIGHT

MOLHO DE TOMATE:

2 COLHERE (SOPA) DE ÓLEO

1 CEBOLA PEQUENA PICADA

1 DENTE DE ALHO PICADO

1 CAIXA DE POLPA DE TOMATE (520G.)

1 COLHER (SOPA) DE SALSINHA

1 COLHER (CHÁ) DE SAL

1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA

3 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO LIGHT PARA POLVILHAR

MODO DE PREPARAR:

  1. MASSA: BATA O LEITE, OS OVOS, AS CENOURAS, A FARINHA E A MARGARINA NO LIQUIDFICADOR.
  2. FAÇA PEQUENAS PANQUECAS EM FRIGIDEIRAS ANTIADERENTE UNTADA COM ÓLEO. RESERVE-AS.
  3. RECHEIO: MISTURE A RICOTA, A SALSINHA, O SAL E O CREME DE LEITE.
  4. ENROLE AS PANQUECAS COLOCANDO UMA PORÇÃO DO RECHEIO NO MEIO.
  5. MOLHO: AQUEÇA O ÓLEO EM UMA PANELA. DOURE A CEBOLA E O ALHO. ACRESCENTANDO A POLPA DE TOMATE E DEIXE APURAR POR 5 MINUTOS.
  6. JUNTE A ÁGUA E COZINHE POR 10 MINUTOS. TEMPERE COM O SAL. MISTURE A SALSINHA. COLOQUE AS PANQUECAS EM UM REFRATÁRIO, CUBRA COM O MOLHO, POLVILHE O QUEIJO RALADO E LEVE AO FORNO PREAQUECIDO (200ºC) ATÉ GRATINAR.

RENDIMENTOS: 6 PORÇÕES

PESO POR PORÇÃO: 150G.

CALORIAS POR PORÇÃO: 342

PROTEINAS POR PORÇÃO: 18G.

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 29G.

GORDURAS POR PORÇÃO: 18G.

FIBRAS POR PORÇÃO: 2,3G.

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