INGREDIENTES:

• 1 KG DE PEIXE, EM 5 POSTAS (CAÇÃO, BADEJO, ROBALO)
• ½ COLHER (SOBREMESA) DE SAL
• 2 COLHERES (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO
• 1 COLHER (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
• 2 DENTES DE ALHO PICADOS
• 1 ALHO-PORÓ CORTADO EM RODELAS (SÓ A PARTE BRANCA)
• 1 CEBOLA CORTADA EM RODELAS
• 2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA
• SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO
• 1 TOMATE SEM PELE E SEM SEMENTES, EM CUBINHOS
• 2 COLHERES (SOPA) DE VINHO BRANCO SECO
• 150 G DE PALMITO PUPUNHA EM CONSERVA, CORTADO EM BOLINHAS
• MARGARINA PARA UNTAR

MODO DE PREPARO:

EM UM RECIPIENTE ACOMODE AS POSTAS DE PEIXE E TEMPERE COM SAL E SUCO DE LIMÃO. RESERVE.

EM UMA FRIGIDEIRA ANTIADERENTE AQUEÇA O AZEITE. JUNTE O ALHO, O ALHO-PORÓ, A CEBOLA E A SALSINHA.

SALTEIE POR 1 MINUTO,TEMPERE COM SAL E PIMENTA A GOSTO.

ACRESCENTE O TOMATE, O VINHO BRANCO E DEIXE NO FOGOPOR MAIS 2 MINUTOS. RESERVE.

GRELHA AS POSTAS DE PEIXE EM UMA FRIGIDEIRA ANTIADERENTE UNTADA COM MARGARINA.

SIRVA AS POSTAS DE PEIXE COM O REFOGADO DE LEGUMES E AS BOLINHAS DE PALMITO PUPUNHA.

SALTEAR:

É UM PROCESSO CULINÁRIO QUE CONSISTE EM COZER CARNES, AVES OU LEGUMES, EM FOGO FORTE, COM AZEITE OU MARGARINA, SACUDINDO RAPIDAMENTE A PANELA OU FRIGIDEIRA PARA QUE O ALIMENTO NÃO GRUDE.

O PROCESSO DEVE SER RÁPIDO.

RENDIMENTO : 5 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO : 299 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 39 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 5 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO : 12 G POR PORÇÃO

CONGELAMENTO: 2 MESES

DESCONGELAMENTO: EM MICROONDAS OU FORNO CONVENCIONAL