INGREDIENTES:

• 1 POLVO INTEIRO DE APROXIMADAMENTE 1 KG
• 1 CEBOLA GRANDE INTEIRA
• ½ XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE DE OLIVA
• 6 DENTES DE ALHO PICADOS
• 1 CEBOLA GRANDE EM CUBOS
• 6 BATATAS INTEIRAS COZIDAS
• 1 MAÇO DE BRÓCOLIS COZIDO (SOMENTE AS FLORES)
• 1 FOLHA DE LOURO FRESCO
• SAL E PIMENTA A GOSTO
• CHEIRO VERDE PARA POLVILHAR

MODO DE PREPARO:

LAVE BEM O POLVO, DEIXANDO-O EM UMA SOLUÇÃO DE ÁGUA E LIMÃO POR 1 HORA. COLOQUE O POLVO NA PANELA DE PRESSÃO, JUNTE A CEBOLA INTEIRA E FECHE.

DEPOIS DE ABRIR FERVURA, DEIXE COZINHAR POR 7 MINUTOS.

QUANDO A PANELA SOLTAR TODA A PRESSÃO, ABRA E CORTE O POLVO EM PEDAÇOS REGULARES.

EM UMA PANELA , AQUEÇA O AZEITE E DOURE O ALHO.

ADICIONE A CEBOLA E REFOGUE BEM. ACRESCENTE OS PEDAÇOS DE POLVO COZIDO, AS BATATAS, O BRÓCOLIS E A FOLHA DE LOURO.

TEMPERE COM SAL E PIMENTA E COZINHE POR, NO MÁXIMO 3 MINUTOS.

DICAS IMPORTANTES SOBRE O POLVO:

• O POLVO DEVE FICAR NA SOLUÇÃO DE ÁGUA E LIMÃO PARA SOLTAR TODA A AREIA DAS VENTOSAS E DOS TENTÁCULOS.
• COZINHE O POLVO SEMPRE INTEIRO, NUNCA CORTE-O ANTES DO COZIMENTO.
• NÃO É NECESSÁRIO COLOCAR ÁGUA PARA COZINHA-LO, POIS DURANTE O PROCESSO, O POLVO E A CEBOLA SOLTARÃO A QUANTIDADE NECESSÁRIA DE ÁGUA.

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO: 306 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO: 28 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 13 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO: 16 G POR PORÇÃO

NÃO CONGELAR