INGREDIENTES PARA A MASSA:

• 4 CLARAS
• 1 PITADA DE SAL
• ½ XÍCARA (CHÁ) DE ADOÇANTE DIETÉTICO EM PÓ, PRÓPRIO PARA FORNO OU FOGÃO
• 1 GEMA PASSADA PELA PENEIRA (PARA RETIRAR A PELÍCULA)
• ½ XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
• 1 COLHER (CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ
• ÓLEO VEGETAL PARA UNTAR
• FARINHA DE TRIGO PARA POLVILHAR

INGREDIENTES PARA O CREME:

• 2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DESNATADO
• 2 COLHERES (SOPA) DE ADOÇANTE DIETÉTICO EM PÓ, PRÓPRIO PARA FORNO OU FOGÃO
• 2 GEMAS PASSADA PELA PENEIRA (PARA RETIRAR A PELÍCULA)
• 3 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
• 50 G DE COCO RALADO SEM AÇÚCAR
• 1 COLHER (CHÁ) DE BAUNILHA

MODO DE PREPARO:

1º MASSA. BATA AS CLARAS EM NEVE E JUNTE UMA PITADA DE SAL, ADOÇANTE E AS GEMAS.

2º ADICIONE A FARINHA E O FERMENTO PENEIRADOS E MEXA DELICADAMENTE, SEM BATER.

3º COLOQUE A MASSA EM UMA ASSADEIRA (Nº 2), UNTADA COM CREME VEGETAL POLVILHADA COM FARINHA DE TRIGO.

4º ASSE EM FORNO PRÉ-AQUECIDO (180ºC) ATÉ DOURAR LIGEIRAMENTE (NÃO DEIXE DOURAR MUITO PARA QUE A MASSA NÃO QUEBRE AO ENROLAR).

5º DESENFORME SOBRE UM PANO ÚMIDO, ENROLE SEM O RECHEIO E DEIXE ESFRIAR.

6º CREME. EM UMA PANELA, COLOQUE O LEITE, O ADOÇANTE, AS GEMAS E O AMIDO DE MILHO E LEVE AO FOGO ATÉ ABRIR FERVURA.

7º JUNTE O COCO RALADO (RESERVANDO UM POUCO PARA SALPICAR O ROCAMBOLE PRONTO) E MEXA ATÉ QUE O CREME ENGROSSE. DESLIGUE O FOGO, ACRESCENTE A BAUNILHAE DEIXER ESFRIAR.

8º ABRA O ROCAMBOLE, RECHEIE COM O CREME E ENROLE NOVAMENTE.

SALPIQUE COCO RALADO RESERVADO E SIRVA.

DICA:

ENROLE A MASSA AINDA QUENTE E SEM O RECHEIO PARA TOMAR FORMA. ISTO EVITARÁ QUE A MASSA QUEBRE QUANDO FOR ENROLAR COM O RECHEIO.

RENDIMENTO : 8 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO : 128 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 5 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 14 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO : 5 G POR PORÇÃO

NÃO CONGELAR