INGREDIENTES:

• 1 PEÇA DE FILÉ MIGNON DE 1,2 KG APROXIMADAMENTE
• 1 PEÇA DE LOMBO DE 800 G APROXIMADAMENTE
• 10 DENTES DE ALHO AMASSADOS
• SUCO COADO DE 6 LIMÕES
• 3 FOLHAS DE LOURO
• SAL A GOSTO
• PIMENTA CALABRESA A GOSTO

MODO DE PREPARO:

1º RETIRE TODA A GORDURA DO FILÉ E DO LOMBO.

2º CORTE O LOMBO EM 2 TIRAS NO SENTIDO DO COMPRIMENTO.

3º CORTE O FILÉ EM 3 TIRAS.

4º FAÇA UMA TRANÇA BEM APERTADA COM AS DUAS CARNES.

5º AFINE A TRANÇA COM AS MÃOS E PRENDA COM PALITOS.

6º TEMPERO. BATA NO LIQUIDIFICADOR O ALHO, O SUCO DE LIMÃO, O LOURO, O SAL, E A PIMENTA.

7º COLOQUE TRANÇA EM UM REFRATÁRIO, TEMPERE E DEIXE MARINAR POR, NO MÍNIMO, 12 HORAS. LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO (150ºC) POR APROXIMADAMENTE 60 MINUTOS. SIRVA COM ARROZ À GREGA.

RENDIMENTO : 12 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO : 408 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 24 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 4 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO : 33 G POR PORÇÃO

CONGELAMENTO: 3 MESES

DESCONGELAMENTO: EM FORNO CONVENCIONAL